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オイルストーンの使い方と手入れ
研ぎ方
包丁を研ぐとき、砥石の角を使って研磨することが多く、オイルストーンの形状も直方体が主流です。オイルストーンを使って砥ぐにはいくつか注意点があるので、その特徴を知っておくと取り扱いやすいかもしれません。
始めにオイルストーンを用いて研磨するのに、潤滑油が不可欠。別で用意する必要があるので注意しましょう。
まずは、オイルストーンが動かないようにしっかり固定させます。オイルストーンの表面に専用の潤滑油を馴染ませたら準備OK。刃の角度が同じになるように、オイルストーンの上で前後に動かしながら擦っていきましょう。先端にいくにつれて刃先を立てて砥ぐのがポイント。砥ぎ具合を合間でチェックするのも大切です。
始めにオイルストーンを用いて研磨するのに、潤滑油が不可欠。別で用意する必要があるので注意しましょう。
まずは、オイルストーンが動かないようにしっかり固定させます。オイルストーンの表面に専用の潤滑油を馴染ませたら準備OK。刃の角度が同じになるように、オイルストーンの上で前後に動かしながら擦っていきましょう。先端にいくにつれて刃先を立てて砥ぐのがポイント。砥ぎ具合を合間でチェックするのも大切です。
お手入れの方法
オイルストーンは硬い性質の砥石ですが、使っていくうちに表面に凹凸ができます。耐水性のペーパーを用いて均しておけば、表面の平らな部分が維持できて長持ちしますよ。また、目詰まりも起きやすいので、オイルストーン自体をお手入れすることも大切。
お手入れをし終えたら、長く使っていくために保存用袋などで保存しておきましょう。砥石の取り扱い方も簡単なので、各家庭ひとつあると安心ですね。
お手入れをし終えたら、長く使っていくために保存用袋などで保存しておきましょう。砥石の取り扱い方も簡単なので、各家庭ひとつあると安心ですね。
まずはこれから！初心者におすすめのオイルストーン5選
1. ナニワ研磨工業 「研ぎ器」
ITEM
ナニワ エビ印 研ぎ器 ニュー大村砥 高級刃物用砥石 荒砥ぎ用 IR-1100
￥1,383〜
ブランド：ナニワ研磨工業 サイズ： 長さ23.9×幅3.8×高さ7.6 cm 商品重量：48 g
※2021年3月25日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
シンプルで安価
天然材質の砥石です。低価格なのに、使い勝手のよい商品なので主婦にも人気。大きさも適当で刃こぼれを直すのに最適ですよ。コストパフォーマンスが高い砥石なので、これひとつだけで包丁のケアができる優れもの♪
2. エスコ「油砥石 天然 極細目」
ITEM
エスコ 油砥石 天然 極細目 EA522AC-1
￥1,375〜
ブランド：エスコ（ESCO） サイズ： 76×25×9.5mm
※2021年3月25日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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