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目次

オイルストーンの使い方と手入れ

テーブルの上に置かれたふきんとナイフ

研ぎ方

包丁を研ぐとき、砥石の角を使って研磨することが多く、オイルストーンの形状も直方体が主流です。オイルストーンを使って砥ぐにはいくつか注意点があるので、その特徴を知っておくと取り扱いやすいかもしれません。

始めにオイルストーンを用いて研磨するのに、潤滑油が不可欠。別で用意する必要があるので注意しましょう。

まずは、オイルストーンが動かないようにしっかり固定させます。オイルストーンの表面に専用の潤滑油を馴染ませたら準備OK。刃の角度が同じになるように、オイルストーンの上で前後に動かしながら擦っていきましょう。先端にいくにつれて刃先を立てて砥ぐのがポイント。砥ぎ具合を合間でチェックするのも大切です。

お手入れの方法

オイルストーンは硬い性質の砥石ですが、使っていくうちに表面に凹凸ができます。耐水性のペーパーを用いて均しておけば、表面の平らな部分が維持できて長持ちしますよ。また、目詰まりも起きやすいので、オイルストーン自体をお手入れすることも大切。

お手入れをし終えたら、長く使っていくために保存用袋などで保存しておきましょう。砥石の取り扱い方も簡単なので、各家庭ひとつあると安心ですね。

まずはこれから！初心者におすすめのオイルストーン5選

1. ナニワ研磨工業 「研ぎ器」

ナニワ エビ印 研ぎ器 ニュー大村砥 高級刃物用砥石 荒砥ぎ用 IR-1100 出典：amazon.co.jp
ナニワ エビ印 研ぎ器 ニュー大村砥 高級刃物用砥石 荒砥ぎ用 IR-1100 出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

ナニワ エビ印 研ぎ器 ニュー大村砥 高級刃物用砥石 荒砥ぎ用 IR-1100

￥1,383〜

ブランド：ナニワ研磨工業 サイズ： 長さ23.9×幅3.8×高さ7.6 cm 商品重量：48 g

※2021年3月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

シンプルで安価

天然材質の砥石です。低価格なのに、使い勝手のよい商品なので主婦にも人気。大きさも適当で刃こぼれを直すのに最適ですよ。コストパフォーマンスが高い砥石なので、これひとつだけで包丁のケアができる優れもの♪

2. エスコ「油砥石 天然 極細目」

エスコ 油砥石 天然 極細目 EA522AC-1 出典：amazon.co.jp
エスコ 油砥石 天然 極細目 EA522AC-1 出典：shopping.yahoo.co.jp

ITEM

エスコ 油砥石 天然 極細目 EA522AC-1

￥1,375〜

ブランド：エスコ（ESCO） サイズ： 76×25×9.5mm

※2021年3月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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