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ほかの種類のチーズとの違いは？
チーズにはハードタイプやセミハードタイプ、白カビタイプなどさまざまな種類があります。エダムチーズはハードタイプに分類され、パルミジャーノレッジャーノやミモレットチーズも同じ仲間です。ちなみにゴーダチーズはセミハードタイプに分類されます。
ハードチーズは非常に硬く、濃厚で旨みのあるチーズです。ゆっくりと熟成が進むチーズなので、食べ頃がずっと続き、いろいろな料理方法でおいしさを楽しめます♪
エダムチーズを使ったおすすめレシピ4選
1. 鶏もも肉のプロヴァンス風煮込み
チキンのトマト煮込みを、本格フレンチのように上品に仕上げたひと品。エシャレットやセロリが入るので、肉の臭みを消してくれます。玉ねぎの甘みとベーコンの旨み、トマトのほどよい酸味が絶妙にマッチ。エダムチーズは最後にすりおろして加えると、濃厚さとまろやかさで全体のバランスを調えてくれますよ♪
2. ブラックペッパーとエダムチーズのカップケーキ
甘くない大人向けのカップケーキレシピです。エダムチーズはすりおろすか、粉状のものを用意してください。ブラックペッパーの香りがアクセントになった飽きのこないカップケーキになっています。カップに生地を詰めたあと、エダムチーズをのせてから焼き上げましょう。こんがりとした食感と、口に入れた瞬間のインパクトが印象的なひと品です♪
3. エダムチーズのパルミエ
エダムチーズとパイシートを使ったレシピです。シンプルで簡単レシピですが、どこを食べてもエダムチーズを感じる仕組みになっています。広げたパイシートの上にエダムチーズをすりおろし、両端から中心に向かってくるくる巻けば、なんとハート型の断面図ができるんです♪ラッピングすればプレゼントにしても喜ばれそう。
4. ワイン用サブレサレ
エディブルフラワーの鮮やかさが印象的な、ワイン向けのサブレサレ。クッキー生地を作る要領で混ぜてまとめていき、棒状にまとめたらスライスしてオーブンで焼き上げます。生地が扱いにくいと感じたら、冷蔵後で冷やしながら作業するといいですよ。アーモンドプードルでさっくりとした食感のひと品になっています。
甘いものにもしょっぱいものにも♪
カマンベールチーズや、モッツァレラチーズに比べると認知度は低いかもしれませんが、実はどんな料理にも合う王道チーズのひとつです。チーズと言うと、グラタンやリゾットのような使い方をしたレシピがたくさんありますが、エダムチーズは甘いものにもしょっぱいものにもよく合うので、お菓子の材料としても活躍します。
ぜひ、エダムチーズを使ったお菓子作りにも使ってみてくださいね♪
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