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ほかの種類のチーズとの違いは？
チーズにはハードタイプやセミハードタイプ、白カビタイプなどさまざまな種類があります。エダムチーズはハードタイプに分類され、パルミジャーノレッジャーノやミモレットチーズも同じ仲間です。ちなみにゴーダチーズはセミハードタイプに分類されます。
ハードチーズは非常に硬く、濃厚で旨みのあるチーズです。ゆっくりと熟成が進むチーズなので、食べ頃がずっと続き、いろいろな料理方法でおいしさを楽しめます♪
エダムチーズを使ったおすすめレシピ5選
1. 鶏もも肉のプロヴァンス風煮込み
チキンのトマト煮込みを、本格フレンチのように上品に仕上げたひと品。エシャレットやセロリが入るので、肉の臭みを消してくれます。玉ねぎの甘みとベーコンの旨み、トマトのほどよい酸味が絶妙にマッチ。エダムチーズは最後にすりおろして加えると、濃厚さとまろやかさで全体のバランスを調えてくれますよ♪
2. ブラックペッパーとエダムチーズのカップケーキ
甘くない大人向けのカップケーキレシピです。エダムチーズはすりおろすか、粉状のものを用意してください。ブラックペッパーの香りがアクセントになった飽きのこないカップケーキになっています。カップに生地を詰めたあと、エダムチーズをのせてから焼き上げましょう。こんがりとした食感と、口に入れた瞬間のインパクトが印象的なひと品です♪
3. えびのスパゲッティグラタン
チーズなので、もちろんグラタンにもピッタリなエダムチーズ。えびを使った贅沢なひと品です。ホワイトソースの濃厚さが絶妙なバランスで、全体をまとめあげてくれます。エダムチーズをかけてオーブンで焼き上げれば完成です♪
4. エダムチーズのパルミエ
エダムチーズとパイシートを使ったレシピです。シンプルで簡単レシピですが、どこを食べてもエダムチーズを感じる仕組みになっています。広げたパイシートの上にエダムチーズをすりおろし、両端から中心に向かってくるくる巻けば、なんとハート型の断面図ができるんです♪ラッピングすればプレゼントにしても喜ばれそう。
5. ワイン用サブレサレ
エディブルフラワーの鮮やかさが印象的な、ワイン向けのサブレサレ。クッキー生地を作る要領で混ぜてまとめていき、棒状にまとめたらスライスしてオーブンで焼き上げます。生地が扱いにくいと感じたら、冷蔵後で冷やしながら作業するといいですよ。アーモンドプードルでさっくりとした食感のひと品になっています。
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