Name: 古代ローマ発祥の生ハム「コッパ」とは？生ハムとの違いを解説
Cuisine: 日本

こちらもコッパとプロシュート、ミラノサラミのイタリアン加工品3種類を使う、具だくさんなサンドイッチです。野菜もキャベツやセロリ、ピーマンを加えるボリューム満点な内容。マヨネーズのまろやかな酸味に、粒マスタードの上品な辛さがマッチします。

ホームベーカリーで生地をこね、オーブンで焼く、ごまがたっぷりなパンを作ってみましょう。中にコッパとチーズを入れるので、総菜パンのような仕上がりに。コクと旨味、塩気、香ばしさが渾然一体となったおいしさがたまらないですよ。

サクサクの台を手作りし、コッパとアスパラガスを具材にする、本格的なセイボリー（食事系）タルトの作り方です。フィリングに泡立てた卵白を加えて、ふんわりとやさしいスフレ仕立てにするのがポイント。タルト台は市販のものでも、ビスケットを砕いて作ってもかまいません。

通販で購入できる国産＆スペイン産コッパ3選

2022年1月にイタリアで、野生イノシシのアフリカ豚熱感染が確認されたそうです。それにともなって、農林水産省はイタリア産豚肉や生ハムなどの輸入を一時停止。したがって、ここでは安全な国産とスペイン産豚肩ロース肉のコッパを紹介します。（※1）

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ITEM

腸詰屋手作りコッパブロック

￥4,400〜

内容量：約200g 生産地：群馬県賞味期限：真空パックを開封後、キッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で30日間

※2023年6月30日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

群馬県太田市に本社を置く腸詰屋は、軽井沢や那須に直営店を持つ肉加工品メーカーとして知られています。そんな企業が、国産豚肉の肩ロースで基本に忠実に作るコッパ。ドイツ人アドバイザーによる指導のもとで製造される、安心で安全なおすすめの商品です。

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ITEM

わたせい国産那須豚肩ロース白カビ生ハム

￥590〜

内容量：約40g（スライス）生産地：栃木県賞味期限：10℃以下の冷蔵庫で60日間

※2023年6月30日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

栃木県宇都宮市にある肉加工品メーカー、わたせいは1934年創業の老舗企業です。ハムやソーセージ、サラミなどを製造販売していて、こちらはそのなかの白カビ付き生ハム。肩ロース肉で作ることから、英語で「もも」という意味のハムよりも、コッパと呼ぶほうが適当かもしれません。

古代ローマ発祥の生ハム「コッパ」とは？生ハムとの違いを解説