自家製こしあんを使った「おはぎ」のレシピ

Photo by suncatch

自家製のこしあんで「おはぎ」を作りましょう。口どけのよい手作りこしあんのおはぎは、上品で優しい味。好きな大きさに作れるのも嬉しいですよね。 (材料)7cm大 8個分 米…1合 もち米…0.5合 こしあん…400g きな粉…適量 (作り方) 1. もち米とお米を混ぜて水で洗い30分吸水させ、1.5合の目盛りまで水を入れ炊飯器で炊きます。 2. 炊き上がったご飯を麺棒などで少しだけつきます。完全な餅状にしてしまうと、あとで固くなるので気をつけましょう。 3. ご飯粒を残した状態のまま8等分して丸めます。 4. こしあんを8等分して丸めます。手のひらにラップをのせ、1個分のこしあんを広げご飯をラップごと包めば、おはぎの完成です。 5. ラップに丸く広げたご飯であんを包みきな粉をまぶすと、2色おはぎになります。

こしあんを使ったアレンジレシピほか2選

1. いちご大福

こしあんと言えば、やっぱり「いちご大福」でしょう。なめらかにお口でとろけるこしあんとジューシーないちごのハーモニー、包み込むお餅の柔らかさが絶品です。自家製こしあんに手間をかけた分、お餅はレンジ調理で手早く作りましょう。いちごは小粒を使うと、きれいに包めますよ。

2. ココナッツあんプリン

手間ひまかけた自家製こしあんは、和菓子だけでなくいろんなアレンジを楽しみたい! アジアンカフェ風に、こんなデザートはいかがですか?ココナッツミルクとこしあんで作る、もっちりとした食感のプリンです。材料を火にかけて煮溶かし、冷やし固めるだけでのお手軽レシピ。おもてなしや手土産にも喜ばれそうなひと品です。

丁寧な手作業と手作りの味で幸せな時間を♪

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こしあんの作り方とこしあんを使ったお菓子のレシピをご紹介しました。ちょっとハードルが高そうなこしあんですが、時間がたっぷりあるときに和菓子屋さん気分で丁寧に作れば、充実感が味わえますよ。 しっとりとなめらかなこしあんは、フルーツとの相性がバツグン! おはぎのほか、ごま団子や水羊羹といろいろなスイーツで楽しめます。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
▼和菓子のレシピはほかにも!

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