目次
17. ミソノ「モリブデン鋼 洋出刃」
ITEM
ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 No.550
￥12,804〜
・サイズ：33.6×6.4×2.8cm ・重量：320g
※2021年5月4日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ハイレベルな技術を駆使した洋出刃包丁です。切れ味が抜群なだけでなく、さびにくいためメンテナンス性も良好。また、刃身とツバが一体になっているので、食材などが詰まりにくく衛生的に使えます。スタンダードなフォルムとサイズ感で、一本用意しておけばさまざまな調理で活躍しますよ。
18. 橋本幹造「両刃包丁 片鎬出刃」
ITEM
橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃
￥13,531〜
・サイズ：5.3×2.5×29.7cm（刃渡り：16.5cm） ・重量：239g
※2021年5月4日時点
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家庭での調理でも、本格的な包丁使いが叶う逸品。両刃付けによって刃先が薄くなっているため、和食の調理で重要な細かな作業で活躍します。重心の位置や重さにもこだわって作られており、包丁の操作性を重視したい方におすすめです。また、両刃なので家族で利き手が違うという家庭にも、一本あると便利ですよ。
19. マサヒロ「ステンレス和庖丁 出刃 21cm」
ITEM
マサヒロ ステンレス和庖丁 出刃 21cm 10609
￥10,605〜
・サイズ：全長340mm ・重量：412g
※2021年5月4日時点
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マサヒロは岐阜県関市の刃物メーカーで、自社で一貫して製造をおこなっているのが特徴です。こちらの出刃包丁は、日本刀鍛錬の技術をステンレスに応用しており、耐久性に優れています。柄には抗菌剤入りの積層強化木を採用。刃渡りは210mmと大きめなので、本格的な調理に挑戦する方におすすめですよ。
20. 藤寅作「金鋼2層複合 FU-635L」
ITEM
藤寅作 出刃 150mm 左利き用 FU-635L
￥16,190〜
・サイズ：全長280mm（刃渡り150mm） ・重量：225g
※2021年5月4日時点
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右利き用の出刃包丁を左手で使おうと思うと、操作しにくいもの。左利き用に作られた出刃包丁を使えば、上手に調理できますよ。こちらの製品は、刃渡り150mmと標準的なサイズなので、家庭でのさまざまな調理で活躍します。オールステンレスで食洗機に対応しているのも嬉しいポイントですね。
一生に1本は持ちたい、出刃包丁
包丁には種類があると前述したように、実は極めればキリがないほど、使い分けができるスグレモノです。三徳包丁のほかにもっておきたい包丁は、ズバリ、出刃包丁。刃渡り15cm前後のものと、ペティサイズのものがあれば、どんな骨でもかかってこい！というくらい、使いこなすことができます。
ぜひ、参考にして料理の幅を広げてくださいね。
ぜひ、参考にして料理の幅を広げてくださいね。
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