目次
12. 白がゆの干し貝柱あん
土鍋で炊き上げたとろとろの白がゆに、旨味のあるあんをたっぷり。思わず後をひくおいしさです。あんは昆布、かつお節の合わせダシに、干し貝柱を加えて作ります。おろししょうがを添えていただくので、食欲が落ちているときにも食べられそうですよ。もちろん、飲んだ後のシメにオススメです。
13. 自家製食べるラー油
ごま油で唐辛子、香味野菜、刻みピーナッツ、干し海老、干し貝柱、松の実を煮込んで作る、「食べるラー油」です。味の決め手は八角。これを入れることで、香りにコックリとした深みが出ます。作り置きしておけば、チャーハンや麺類のトッピングにはもちろん、和え物や炒め物など、さまざまな料理に活用できて便利♪
14. タイ風やきそば
生のシーフードに干しエビ、干し貝柱をたっぷり加えた、ビールにもよく合うタイ風の海鮮焼きそばです。コクがあってクセになるおいしさ。ナンプラーやオイスターソース、スイートチリソースなどで、エキゾチックに仕上げます。炒り卵やバジル、くし切りレモンを添えて召しあがれ。
15. 大根と干し貝柱蒸し
クッキー型などでかわいらしくくり抜いた大根に、干し貝柱をのせてじっくりと蒸し上げる本格中国料理です。蒸したときに出たスープは、ごま油、固形ブイヨンで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースに。中央に盛り付けたブロッコリーも、いいアクセントになりますよ。
干し貝柱を使いこなそう！
干し貝柱はホタテ貝のほか、イタヤ貝やタイラギなどが使われています。その貝柱の質や大きさによって、値段はピンからキリまでさまざま。
干し貝柱をたっぷり使いたいなら、楽天市場やAmazon、Yahoo！ショッピングなどのネット通販を利用すると、大容量パックがお手軽価格で手に入るのでオススメです。高価な食材ではありますが、少量でも干し貝柱独特のコクと風味をプラスできるので、買う価値は大きいですよ！
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