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1. たっぷりの水を沸騰させる

たっぷりの水を入れた鍋に沈めたうずら卵

Photo by leiamama

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。

2. うずら卵を鍋に沈め、ゆっくりと転がす

うずら卵をゆでながら、スプーンで転がす様子

Photo by leiamama

お玉やスプーンを使ってうずら卵を鍋に沈め、ゆっくりと転がします。

3. ゆでる

うずら卵を鍋でゆでている様子

Photo by leiamama

3分～3分半ゆでます。

4. 冷水に浸けて冷ます

氷の入ったボウルで冷やしているうずら卵

Photo by leiamama

冷水に浸けて冷まします。

半熟にする場合は？

半分に切って青い皿にのせたうずら卵

Photo by leiamama

半熟にするのは、ゆで時間の調整がむずかしそう……と、諦めるのはもったいない！うずら卵を半熟に仕上げるにはいくつかの方法がありますが、なかでも手軽に作れる3種類の方法をご紹介します。

1. 半熟うずら卵の基本のゆで時間

うずら卵を半熟にゆでる場合の、時間の目安は以下の通りです。

かなり半熟……2分
黄身だけ半熟……2分15秒～30秒

白身を固めるためには2分ほど加熱します。あとはお好みによって微調整をしましょう。3分を過ぎると黄身が固まる「固ゆで」になってしまいますよ。
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