とろとろ卵がクセになる!巷で話題の「ぺぺたま」

20 分

「ぺぺたま」のレシピと作り方を動画でご紹介します。巷で話題のあの味を再現!ペペロンチーノ+卵のありそうでなかった新生パスタです。にんにくとオリーブオイルを纏ったとろとろの卵が最高のソースに♪一度食べたらやみつき間違いなしのひと品ですよ。

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

(1人分)

下ごしらえ

・パスタは表記時間よりも1分短く茹でます。
・にんにくはみじん切りにします。

作り方

1

ボウルに卵を割りほぐし、☆の調味料を加えてよく混ぜます。

【作り方】ぺぺたま

2

フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒めます。香りがたったらパスタの茹で汁をお玉一杯分加えて乳化させます。

【作り方】ぺぺたま

3

パスタを加えて混ぜ、ごく弱火にして①を加えます。パスタに卵が絡むように全体を混ぜ合わせ、仕上げに塩こしょうで味を整えて完成です。

【作り方】ぺぺたま 【作り方】ぺぺたま

コツ・ポイント

オリーブオイルと茹で汁を乳化させることでパスタとソースが絡みやすくなります。卵を加えるときは弱火にするととろとろ卵に仕上がりますよ。
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