目次
12. 塩さばとレモンのイタリアンマリネ
脂がのった焼き塩さばを、さっぱりとしたマリネ液で漬けるひと品です。具材には焼きさばだけでなく、玉ねぎの薄切りとレモンのいちょう切りをプラス。
市販の寿司酢をベースにするマリネ液にも、レモン果汁とオリーブオイルを加える、イタリアンな甘酢漬け風のひと品です。さわやかな風味と甘酸っぱさで、塩さばがよりおいしくなります。
市販の寿司酢をベースにするマリネ液にも、レモン果汁とオリーブオイルを加える、イタリアンな甘酢漬け風のひと品です。さわやかな風味と甘酸っぱさで、塩さばがよりおいしくなります。
13. 塩さばとトマトのさっぱり南蛮漬け
小あじを使うことが多い南蛮漬けを、塩さばの干物で作るちょっとユニークなレシピ。しかもフライパンひとつあれば、簡単に作ることができます。
干物なので揚げることなく、骨を取り除いて粉をふり、フライパンで焼くだけで十分。南蛮漬け用の甘酢にしょうがすりおろしを加えるため、さば独特のクセとくさみが抑えられておいしいですよ。
干物なので揚げることなく、骨を取り除いて粉をふり、フライパンで焼くだけで十分。南蛮漬け用の甘酢にしょうがすりおろしを加えるため、さば独特のクセとくさみが抑えられておいしいですよ。
14. 塩さばと白いんげん豆のトマト煮込み
塩さばをオリーブオイルで両面をカリッと焼きあげ、白いんげん豆水煮とトマトソースで煮込む、イタリアンなひと品です。豆もソースも缶詰を利用するので、ストックがあるおうちなら、いつでも簡単に作ることができます。
いんげん豆がない場合は、大豆水煮で代用してもOKです。塩さばを使うため、粗挽き黒こしょう以外の調味料は必要ありません。
いんげん豆がない場合は、大豆水煮で代用してもOKです。塩さばを使うため、粗挽き黒こしょう以外の調味料は必要ありません。
15. 塩さばの簡単カツレツ
あじフライやいわしフライ、さばフライならぬ、塩さばのカツレツを作ってみましょう。塩が効いているので、下味は粗挽き黒こしょうだけで十分。
あとはいつものフライ物と同じように、小麦粉と溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます。食べるときはソースは必要ありませんが、つけるならマヨネーズが合うかも。サンドイッチにしても良いですね。
あとはいつものフライ物と同じように、小麦粉と溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます。食べるときはソースは必要ありませんが、つけるならマヨネーズが合うかも。サンドイッチにしても良いですね。
これで塩さばメニューの献立は完璧♪
塩さばのおかずに合う副菜と汁物、さらに塩さばで作るおすすめのアレンジレシピを紹介しました。塩さばはすでに味がついているので、使いやすいのが一番の魅力です。
塩焼きやみそ煮などの和食だけでなく、イタリアンやフレンチなどの料理にもアレンジできるはず。この記事のレシピを参考にして、さまざまな塩さばメニューに挑戦してみてください。
塩焼きやみそ煮などの和食だけでなく、イタリアンやフレンチなどの料理にもアレンジできるはず。この記事のレシピを参考にして、さまざまな塩さばメニューに挑戦してみてください。
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