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6. 甘じょっぱい。なすとピーマンのひき肉炒め煮
しょうゆベースの甘じょっぱい味付けで、ごはんがモリモリ進みます。ひき肉の旨味がたっぷりと染み込んだなすがたまりません。炒め煮にするので、しょうがはみじん切りにするとよいでしょう。チューブのしょうがを使うなら、大さじ1杯くらいが目安です。
7. ごはんのお供に。なすと赤ピーマンのみぞれ煮
彩りがいい赤ピーマンと、なすを使用。ひき肉と大根おろしが絡まり、ごはんのお供にぴったりなレシピです。各調味料を同量にそろえるため、覚えやすいですね。お好みで、大葉を刻んでトッピングしたり、七味唐辛子を振りかけてもおいしくなります。
おしゃれ♪ なすとピーマンとひき肉のおすすめレシピ
8. 野菜たっぷり。焼きなすのピーマン入り肉みそがけ
肉みそには、にんじんやピーマン、ごぼうと3つの野菜を加えます。ひき肉と野菜のおいしさがギュッと濃縮され、味わいがアップ。赤みそのコクを感じるしっかりめの味付けです。ごはんが進むメインのおかずや、おつまみにもおすすめですよ。
9. 栄養満点。野菜たっぷり蒸しハンバーグ
炒めた野菜の上にハンバーグをのせて蒸し焼きにすると、ハンバーグと付け合わせを同時に調理可能。全方位から加熱されるのでひっくり返す必要がなく、短時間で中まで火を通せますよ。野菜をたくさんとれる、バランスのよいレシピです。
10. 夏野菜で。なすとピーマンの簡単ガパオライス
ガパオライスとは、ガパオ（ホーリーバジル）と肉などを炒めて味付けしたものを、ごはんに添える料理です。こちらのレシピでは、手軽に入る大葉で使うので、誰でも挑戦できますよ。ガパオライスを作ったことないという人も、ぜひ試してみてくださいね。
11. カレールーで。なすとピーマンとひき肉のキーマカレー
なすやピーマンなど、夏野菜をたっぷり入れるキーマカレーです。カレールーをベースに、ケチャップ、クミンパウダー、ローリエなどを使用。本格的な味わいに仕上げます。手軽に作れるカレーも魅力的ですが、たまには凝ったカレーも良いですね。
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