2. スプーンで混ぜる

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スプーンでしっかりと混ぜ合わせたら色付け完成です!写真のようにツノが立って折れ曲がるくらいのやわらかさが、文字や細かい部分を描きやすいですよ。ぜひ目安にしてみてください。

作るときのコツ

アイシングはとにかく混ぜることが大切です。

ロイヤルアイシングを作るときや、色を付けるときにしっかりと混ぜ合わせていないと、乾燥した際に色ムラができてきれいに仕上がりません。最低でも5~6分は混ぜてくださいね。

アイシングにぴったりのクッキーの作り方

アイシングクッキーをうまく作るには、土台となるクッキーにもコツがあります。表面が平らで割れにくいのはもちろん、型抜きしやすく食べてもおいしいことが大切です。アイシングは甘いため、クッキーは甘さを控えめにすると味のバランスがよくなりますよ。

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調理時間:40分(※生地を寝かす時間と冷ます時間は含みません)

シンプルなアイシングクッキー用のクッキーレシピです。卵は卵黄のみを使って膨らみにくくし、粉砂糖を使ってサクサクの軽い食感に仕上げます。混ぜすぎると硬くなるため、薄力粉を加えたらゴムベラで切るように混ぜてくださいね。

材料(直径6cmの丸型約12枚分)

・バター(無塩)……50g
・粉砂糖……35g
・卵黄……1個分
・水……小さじ1杯
・薄力粉……120g
・強力粉(抜き型用)……適量

作り方

1. 生地を作る

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ボウルにバターと粉砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

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卵黄と水を加えて、さらによく混ぜます。

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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

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粉気がなくなったらひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせます。ポリ袋に入れてもOKです。

2. 型抜きする

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ラップで1をはさみ、上からめん棒で5mmほどの厚さにのばします。

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上面のラップをはがし、好きな型で抜きます。抜き型は強力粉に付けてから抜くと、生地が外しやすいでしょう。

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