作り方

1. 粉糖を2つに分けておく

Photo by yucchi

やわらかくなり過ぎたアイシングを調整したいときのために、10gほど別の容器に移しておきます。

2. 卵白をほぐす

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卵白をボウルに入れ、泡立て器で軽くほぐしておきます。

3. 卵白に粉糖を加える

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卵白がほぐれたら、粉糖をすべてボウルに加えます(調整用に取っておいた分は除く)。
※純粉糖を使用する際は、ダマになりやすいので粉ふるいでしっかりとふるってからボウルに加えてください。

4. ハンドミキサーで混ぜる

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ハンドミキサーでアイシングにツヤが出るまで混ぜます。ハンドミキサーがない場合は、泡立て器で代用してください。

5. ロイヤルアイシングの完成

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アイシングにしっかりとツノが立てば完成です!

色の付け方

1. アイシングに食紅を垂らす

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食紅をつまようじに取り、アイシングに数滴垂らします。

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