Name: とじても炒めても絶品！チンゲン菜と卵のおすすめレシピ12選
Cuisine: 日本

チンゲン菜と卵のスープレシピ3選

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白菜キムチとチンゲン菜がしっくりとなじんだ、やや辛口スープです。かきたま汁にしてもおいしいですが、子供に人気のうずら卵を入れることでゆで卵の食感を楽しめます。チンゲン菜は葉と茎に分けて、葉の部分は茹ですぎないように。独特の歯ざわりを楽しみましょう。

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クセのないチンゲン菜は、中華だけではなく様々な調味料に合います。エスニック料理といえば魚醤の一種、ナンプラーは欠かせませんよね。塩分は日本の醤油の2倍近くあるので、分量を控えめに。

干し椎茸も上手に戻して汁ごと使いましょう。冷蔵庫で一晩じっくり戻すと甘みが出てきますよ。

トマトはサラダだけではなく、炒め物やスープなどにも人気の素材。フレッシュな酸味がきいたさわやかな中華風かきたま汁をご紹介します。チンゲン菜もトマトもじっくり煮込む必要がなく、手間や時間をかけずにあっという間に仕上がります。いろどりも鮮やかでホームパティーでも喜ばれますよ。

他にもいろいろ！チンゲン菜と卵のレシピ4選

ゆでたチンゲン菜と炒り卵の中華風和え物です。溶き卵をレンジでチンしてもゆで卵にしてもおいしくいただけますよ。カニカマやボリューム感のある野菜も加えて、食べ応えのあるひと皿に。マヨネーズ入りの胡麻和えなので、お子さんもパクパクと食がすすみます。

豚の角煮のタレがとろ〜り半熟卵とチンゲン菜によくなじんだ見た目もおいしそうなひと皿です。しかも、豚肉は薄切り肉を重ねて使うことで、約10分でできてしまうという簡単スピードメニュー。半熟卵の上手な作り方もぜひ参考にしてくださいね。忙しい時にささっと作れるメインディッシュです。

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とろとろのフカヒレあんが絶品のあんかけチャーハンです。青梗菜のシャキッとした食感がいいアクセントになっています。市販のフカヒレスープを使うことで簡単につくれるので、ぜひ作ってみてください。

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