とじても炒めても絶品!チンゲン菜と卵のおすすめレシピ15選

中華料理でおなじみのチンゲン菜と卵という人気の組み合わせ。シャキシャキっとした歯ごたえと卵のほくほくした食感はさまざまなメニューで楽しめます。定番の炒め物。かき玉をはじめとするスープ。そのほかパーティーシーンでも使えるおすすめをご紹介しましょう。

2019年11月18日 更新

チンゲン菜と卵のスープレシピ5選

6. チンゲン菜とうずら卵のキムチスープ

白菜キムチとチンゲン菜がしっくりとなじんだ、やや辛口スープです。かきたま汁にしてもおいしいですが、子供に人気のうずら卵を入れることでゆで卵の食感を楽しめます。 チンゲン菜は葉と茎に分けて、葉の部分は茹ですぎないように。独特の歯ざわりを楽しみましょう。

7. チンゲン菜と卵のエスニックスープ

クセのないチンゲン菜は、中華だけではなく様々な調味料に合います。エスニック料理といえば魚醤の一種、ナンプラーは欠かせませんよね。塩分は日本の醤油の2倍近くあるので、分量を控えめに。 干し椎茸も上手に戻して汁ごと使いましょう。冷蔵庫で一晩じっくり戻すと甘みが出てきますよ。

8. チンゲン菜と春雨の中華スープ

キクラゲや春雨にチンゲン菜という中華料理でよく使われる素材を中心にまとめたスープです。朝の忙しい時間でも、春雨を戻さないで一緒に煮ればあっという間。 ホタテ缶を使えば本格的な味わいにすることができますよ。野菜をたっぷり入れて食べるスープとしても喜ばれますよ。

9. エビとチンゲン菜の卵スープ

えび・チンゲン菜・もやしに卵と具だくさんの中華風スープレシピです。味付けには、ウェイパーのほか醤油や塩昆布を使っているので、和風の献立にもよく合いますよ。プリプリのえびにシャキシャキの野菜、やさしい卵の味と風味豊かなスープが大満足の一杯です。

10. トマトとチンゲン菜の卵スープ

トマトはサラダだけではなく、炒め物やスープなどにも人気の素材。フレッシュな酸味がきいたさわやかな中華風かきたま汁をご紹介します。 チンゲン菜もトマトもじっくり煮込む必要がなく、手間や時間をかけずにあっという間に仕上がります。いろどりも鮮やかでホームパティーでも喜ばれますよ。

他にもいろいろ!チンゲン菜と卵のレシピ5選

11. チンゲン菜と卵の中華風炒め

茹でたチンゲン菜と炒り卵の中華風和え物です。溶き卵をレンジでチンしてもゆで卵にしてもおいしくいただけますよ。 カニカマやボリューム感のある野菜も加えて、食べ応えのあるひと皿に。マヨネーズ入りの胡麻和えなので、お子さんもパクパクと食がすすみます。

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