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みつ葉香る。豆腐のすまし汁

「豆腐のすまし汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐としいたけ、みつ葉を加えるすまし汁のレシピです。だしの香りとしいたけの旨味で、あっさりながらも味わい深い仕上がりです。和食の献立にいかがでしょうか。 2023年8月31日 更新

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カテゴリー：
レシピ
汁物・スープ
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
122

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
52kcal
たんぱく質
たんぱく質
5.1g
脂質
脂質
2.7g
炭水化物
炭水化物
3.4g
糖質
糖質
1.7g
糖質
食塩相当量
1.4g

材料

（2人分）
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • しいたけ 2枚
  • 三つ葉 1/2束
  • 水 400cc
  • だしの素 小さじ1杯
  • 薄口しょうゆ 小さじ1杯
  • 塩 少々

下ごしらえ

・しいたけは石づきを落とし、5mm幅の薄切りにします。
・三つ葉は1cm長さに切ります。

作り方

1

豆腐は1.5cm角に切ります。

【作り方】豆腐のすまし汁

2

鍋に水、だしの素、しょうゆ、塩を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、しいたけを加えてひと煮立ちさせます。

【作り方】豆腐のすまし汁

3

しいたけに火が通ったら、三つ葉を加えてサッと煮ます。器に盛って完成です。

【作り方】豆腐のすまし汁

コツ・ポイント

  1. 豆腐は崩れやすいので大きめに切るのがおすすめです。
  2. 三つ葉は仕上げにサッと煮て色良く仕上げてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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