ボリューミーなチキン南蛮とはまた違う、さっぱりとした味わいのチキンエスカベッシュはいかがですか？唐揚げが余ってしまったときにもおすすめです。清涼感あふれる香りで、食欲をそそるエスカベッシュのレシピですよ。

エスカベッシュでおもてなし♪

エスカベッシュのレシピをご紹介しました。さっぱりと食べられるエスカベッシュ。案外、簡単に作れる料理です。作り置きもできるので、時間があるときに作っておくのもいいですね♪

旬の柿が名脇役に！「塩さばと柿のエスカベッシュ」【秋のフルーツおかず帖#3】

暑さがおさまり、いよいよ味覚の秋の到来！今年は、旬のフルーツをそのまま食べるだけでなく、料理にアレンジしてみませんか？本連載では、気鋭のシェフが教える「秋のフルーツおかず」レシピを毎週ご紹介。第三回は、西洋版の南蛮漬け「塩さばと柿のエスカベッシュ」です。

植松良枝さんの「バスク風えびと帆立のエスカベチェ」【旬を味わう華やかデリおかず #3】

デリ風おかずを紹介する連載企画。6月は料理研究家の植松良枝さんにバスク風レシピを紹介してもらいます。その3回目は、バスク定番のレリッシュを用いた「えびと帆立のエスカベチェ」。見栄えも食べ応えも抜群なひと皿は、作り置きやおもてなしに大活躍すること間違いなしです。

お魚、お肉、お野菜でも♪さっぱりおいしい南蛮漬けレシピ25選

ほどよい酸味が魅力の南蛮漬けは、常備菜にもなる嬉しいメニューですよね。定番のお魚のほか、お肉やお野菜、お豆腐など、いろいろな食材が使えるのもポイント。今回はさまざまな食材を使用した南蛮漬けのレシピを25選ご紹介します。

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