魅惑のバターしょうゆ味!もっちり焼きじゃがしらす

20 分

「焼きじゃがしらす」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもを細切りにして万能ねぎと和え、しらすをたっぷりのせて焼きました。もちっとした食感としらすの磯の香りがたまらないひと品です!バターしょうゆの香りが食欲をそそりますよ♪

ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる

材料

(2人分)
  • じゃがいも 3個(370g)
  • 万能ねぎ 20g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1/2杯
  • しらす 50g
  • バター 20g
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • サラダ油 大さじ1杯(フライパン用)

下ごしらえ

万能ねぎは小口切りにします。

作り方

1

じゃがいもの皮をむき、スライサーで千切りにします。

2

①に万能ねぎ、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜ、4等分します。

3

フライパンにサラダ油を引いて②を円形にまとめて並べ、しらすをのせて中火で焼きます。片面に焼き色が付いたら、しらすがこぼれないように注意しながら裏返して焼きます。

4

③の焼き色が付いたら再び裏返し、バターをのせてしょうゆをかけます。香ばしい香りが立ったら完成です♪

コツ・ポイント

じゃがいもは切り口が空気に触れると変色してしまうので、スライスしたあとはすばやく焼いてください。水にさらすとじゃがいものでんぷんが抜け、もちもち食感が弱くなってしまうのでそのまま焼くのがおすすめです♪
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