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まずは基本。ブルーベリージャムの作り方
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まずは基本のブルーベリージャムの作り方をご紹介！ブルーベリーが旬の6～7月は、スーパーでリーズナブルに購入できます。つい買いすぎて消費しきれないときは、保存のきくブルーベリージャムを作ってみてくださいね。
材料（約250〜300g分）
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- ブルーベリー（冷凍でも可） 200g
- 砂糖 60～100g
- レモン果汁 大さじ1杯
作り方
1.ブルーベリーを洗う
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ブルーベリーを水で洗います。（冷凍の場合はそのままでOK）
2.ブルーベリーに砂糖を加える
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水気を切ったブルーベリーと砂糖を小鍋に入れます。
3.弱火で煮込む
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アクを取りながら、弱火で10分ほど煮込みます。
4.レモン果汁を加える
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水分がたっぷりでてきたらレモン汁を加え、サッと混ぜます。
5.中火でさらに煮込む
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中火にしてさらに10分ほど煮込んだら火を止めます。
6.容器に移して完成
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熱い状態で、煮沸消毒した清潔な容器に移してできあがり。
ブルーベリージャムを作るときのコツ
フルーツと砂糖の割合を調整する
ジャムの甘さ加減は、好みによって差がありますよね。一度レンジで試しに作ってみて、甘さを足したい、または減らしたい場合は、ブルーベリーに対して30〜50％の割合で砂糖の量を調整しましょう。
使用するフルーツによっても甘さに違いがあるので、たとえばリンゴや杏など甘みの強いフルーツを使うときは砂糖の量を減らしてバランスを整えてくださいね。
使用するフルーツによっても甘さに違いがあるので、たとえばリンゴや杏など甘みの強いフルーツを使うときは砂糖の量を減らしてバランスを整えてくださいね。
常に様子をチェックする
火加減が強すぎたり鍋の底が薄かったりすると、加熱している間に焦げ付いて失敗してしまうことも。鍋で作る場合は目を離さず、常に様子を見ながら調理してください。フルーツからでるアクを小まめに取ることで、後味すっきりのジャムが作れますよ。
レンジで簡単！ブルーベリージャムの時短レシピ
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ヨーグルトやパンに今すぐジャムを使いたい！というときは、電子レンジで簡単に作りましょう。鍋で作るとアクを取ったり火から目が離せませんが、レンジなら10分もあればあっという間にできあがります。材料は鍋で作るときと同量でOK♪
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