目次
4. パンチェッタとブルーチーズのトマトパスタ
濃厚なブルーチーズのうま味があるので、お肉が入っていなくても美味しくいただけます。そこにトマトの酸味がよいアクセントに。トマトの酸味をチーズのクリーミーさが和らげ、クリームパスタのような味わいに仕上がります。
5. 生アスパラ＆ナッツのカルボナーラ風
鶏卵を入れないカルボナーラです。そして、牛乳の代わりにブルーチーズでコクをプラス。ポイントは2つ。まず、新鮮なアスパラガスを使用すること。甘味がありおいしいです。そして、塩味のあるブルーチーズを選ぶこと。
6. 牡蠣とほうれん草のブルーチーズフェトチーネ
ブルーチーズの他に、パルミジャーノや生クリームを入れることで、少しマイルドに仕上げたひと品です。パスタには、フィットチーネという平打ち麺を使用。マカロニやペンネとは違う食感が楽しめます。
7. エリンギ入りブルーチーズのパスタ
生クリームを贅沢に使ったクリーミーなパスタです。ポイントは、使用するブルーチーズによって、塩加減を調節すること。ブルーチーズによって、塩気が強いもの、そうでないものとあります。エリンギの食感や、ブルーチーズ独特の香りとにんにくの香りを楽しむことができます。
8. ほうれん草のフィットチーネ
ほうれん草、 強力粉、塩、オリーブオイルで手作りするフィットチーネ。レモンの皮をのせることで、濃厚なゴルゴンゾーラを、どこかさっぱりめに仕上げることができます。具材もたっぷり入れて、栄養満点のパスタです。
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9. きのこのチーズクリームパスタ
ブルーチーズとアジアゴチーズ、フォンティーナのトリプル使いでとても濃厚なパスタ。具材に3種類のチーズを入れると、パスタの熱で溶けるので、一旦火を止めましょう。そして軽く和える程度が良いでしょう。チーズの種類によって塩気が違うので、使うチーズに合わせて調節しましょう。
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