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作り方
Photo by yucchi
大きめの容器に材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。味噌が溶けにくい場合は、混ぜ合わせたタレを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで数秒加熱してから、ダマがなくなるまでよく混ぜてください。
家にある調味料で。餃子のタレの変わり種レシピ
酢+こしょう
Photo by Uli
酢の酸味とこしょうの刺激が心地いいタレです。油っぽさが気にならず、口の中がさっぱりとします。肉餡がぎっしり入っている餃子につければ、ジューシーな肉の旨味がさらに際立ちますよ。こしょうは多めに入れるのがおすすめ。からしを少量加えてもおいしくなります。
材料（2人分）
- 酢（穀物酢もしくは米酢）……大さじ1杯
- こしょう……適量
醤油+酢+豆板醤
Photo by Uli
ラー油以外の辛さがほしいときは、王道の酢醤油に豆板醬の辛さをプラスしてみてください。豆板醤の奥深い辛さがアクセントになり、あとを引くおいしさが堪能できます。豆板醤は少量でもしっかり辛さがあるので、味見しながら少しずつ加えるようにしましょう。
材料（2人分）
- 酢（穀物酢もしくは米酢）……大さじ1杯
- しょうゆ……大さじ1/2杯
- 豆板醤……小さじ1/6杯～
ポン酢+ごま油
Photo by Uli
ポン酢のさわやかな味わいと、ごま油の濃厚なコクは相性抜群！親しみやすい味わいと風味が魅力です。肉たっぷりの餃子や野菜が主役の餃子、にんにくなしの餃子にだって合う万能さが魅力。ごま油を入れ過ぎると、ポン酢の味わいが弱くなるのでご注意ください。
材料（2人分）
- ポン酢……大さじ1杯
- ごま油……小さじ1杯
醤油+マヨネーズ
Photo by Uli
がっつり餃子を食べたい気分なら、醤油とマヨネーズを混ぜたタレをお試しください。醤油の香ばしさと、マヨネーズのまろやかなコクで、贅沢な味わいになります。さらに七味唐辛子をかけると濃厚さが際立ちますよ。邪道と思って試さずにいたら後悔するかも。
材料（2人分）
- しょうゆ……大さじ1杯
- マヨネーズ……大さじ1杯
めんつゆ+柚子こしょう
Photo by Uli
柚子こしょうでさっぱりとしながらも、めんつゆの深いコクで餃子の味がふくらみます。めんつゆ単体でしっかり味がまとまっているので、濃い味付けの餃子より、あっさりしている餃子に合いそう。こってりしている餃子につける場合は、柚子こしょうを多めに入れるのがおすすめです。
材料（2人分）
- めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1杯
- 柚子こしょう……小さじ1/4杯～
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