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今回はタイ料理「カオマンガイ」が炊飯器で簡単に作れる人気レシピをご紹介します。タレや具材をアレンジすれば、レシピの幅も広がりますよ。特別な材料などが必要ない基本のレシピから、本格派のレシピまでさまざま!今日のお昼は「カオマンガイ」で決まり!

カオマンガイを炊飯器で作ろう

ワンプレートにご飯と鶏肉、野菜がのったタイの人気料理「カオマンガイ」。ソースやご飯の味付けをアレンジすれば、調理法は自由自在!なかでも炊飯器で簡単にできる「カオマンガイ」のレシピをご紹介します。

カオマンガイとは

カオマンガイは、茹でた鶏肉を茹で汁で炊いたタイ米にのせ、アジアンテイストの絶妙なタレでいただく料理、タイ語で「カオ」はご飯、「ガイ」は鶏肉を意味します。東南アジアで広く食されていて、屋台でも人気メニューの一つです。別名シンガポールライスとも言われています。

鶏肉であっさりとしているイメージですが、出汁で炊いたご飯がたっぷりと盛られているので、見た目に反して1人前(ご飯200g)あたり750kcal前後と高カロリー。あっさりしているからと、食べ過ぎには注意してくださいね。

炊飯器に入れるだけ!基本のカオマンガイの作り方

カオマンガイ

Photo by suncatch

白米で炊く基本のカオマンガイを作りましょう。あっさりとした鶏のだし汁で炊いたご飯とゆで鶏は、年代を問わず日本人好みの味。ソースでお好みの辛さを楽しみましょう。(タイ米・ナンプラーを使うと本格的なアジアンテイストになりますよ)

材料(2人分)

材料(2人分)

Photo by suncatch

白米・・・2合
鶏もも肉・・・1枚
長ネギ(青い部分)・・・1本分
※鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ2
※すりおろし生姜(チューブ)・・・小さじ1
※すりおろしニンニク(チューブ)・・・小さじ1//2
※塩コショウ・・・少々

【ソース】
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
レモン汁・・・小さじ2
長ネギ(みじん切り)・・・大さじ山盛り1
ごま油・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ2
すりおろし生姜(チューブ)・・・小さじ1/2
ナンプラー(お好みで)・・・小さじ1/2

作り方

1. 米は洗い炊飯器に入れ、2合の目盛りの下まで水を加え※を入れて混ぜます。
作り方

Photo by suncatch

2. 鶏もも肉とネギをのせ、短めに給水させてから炊飯スイッチON。
作り方

Photo by suncatch

3. ソースの材料をを合わせておきます。
作り方

Photo by suncatch

4. ソースを作っているうちに炊きあがり。
作り方

Photo by suncatch

5. 鶏肉をカットし、ご飯・ソースを一緒に盛り付ければ完成です。
作り方

Photo by suncatch

トマトやキュウリを添えて、彩りを加えると、見た目が華やかになりますよ。

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