提供 株式会社イトーヨーカ堂

カリカリテイクオフ!海老アボカドのチーズ羽根つき餃子

20 分

カリカリチーズの羽根に注目!今回ご紹介するのは「海老アボカド餃子」のレシピです。パリッとおいしい皮の中には、ぷりぷりの海老とアボカドがたっぷり!とろけるチーズを使うと、きれいな羽根が簡単に作れますよ♪

ライター : macaroni_channel

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材料

(2人分)
  • 餃子の皮 12枚
  • あん
    • むきえび 15尾(120g)
    • アボカド 1/2個
    • 1個
    • マヨネーズ 大さじ1杯
    • 塩こしょう 少々
    • オリーブオイル 小さじ1杯(一般のフライパンの場合は、大さじ1杯)
    • 熱湯 50cc
    • とろけるチーズ 30g
  • えびの下処理
    • ★水 大さじ2杯
    • ★片栗粉 大さじ1杯
    • ★塩 小さじ1杯

下ごしらえ

・卵は熱湯で8分茹で、殻をむきます。
・むきえびはボウルに入れて★を揉み込み、汚れが浮いてきたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで押さえ、水気をしっかり取り除きます。

作り方

1

むきえびは5等分にします。

2

ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、アボカド、①のむきえび、マヨネーズ、塩こしょうを加えてよく混ぜます。※アボカドは皮をむかずに片手で持ち、包丁をさいの目に入れてからスプーンで実をくり出すと簡単です。

3

餃子の皮の縁に水を付け、②をスプーン1杯分のせて包みます。

4

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、キッチンペーパーで薄く伸ばして、餃子を並べ入れます。※一般のフライパンをお使いの場合、油の量は大さじ1杯に変更してくださいね。

5

熱湯を注いでフタをし、水分がほぼなくなるまで中火で5分蒸し焼きにします。フタを開け、とろけるチーズを餃子の隙間にまんべんなく散らし、チーズがカリカリになるまで中火で5分焼きます。

6

⑤の餃子を裏返し、裏面を中火で2分焼きます。

7

⑥を皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせて黒こしょうをふったら完成です。

コツ・ポイント

餃子を包むときは皮にあんを押しつけるようにし、皮とあんの間の空気をしっかり抜くのがコツです。むきえびは大きめにカットすると、プリプリとした食感を楽しむことができます。蒸し焼きするときは水でなく熱湯を使うと、素早く蒸気になるので皮がベトつきにくく、カリッと仕上がりますよ♪
▼今回の料理で使用しているフライパンは……
今回使用したのはセブンプレミアムの「ムラなく焼けるフライパン」! 少ない油でもこびりつかないので、どんな料理もさっとキレイに盛り付けられます。しかもフタが立つので調理が楽チン♪『煮込みもしたい!』という方には、中華鍋のように使える深型がおすすめですよ!

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