ローディング中

Loading...

甘みがあり、マイルドな仕上がりのココナッツカレー。世界にある食べ物の中でもとくにおいしいと評価された「マッサマンカレー」にもココナッツミルクが入っています。今回は、自宅で簡単に作れる人気のココナッツカレーレシピをご紹介します。

甘さのあとに来る辛さ!ココナッツカレー

ほどよい辛さのなかに、甘味とコクが凝縮されたココナッツカレー。マイルドで食べやすく、女性を中心に人気があります。ココナッツカレーはココナッツミルクが入っているため刺激的な辛さが緩和され、お子さまでも無理なく食べられる辛さが特徴です。

マッサマンカレーやイエローカレーなどのタイカレーに代表されるココナッツミルクが入ったココナッツカレーは専門店で食べるものと思っていませんか?いえいえ、ココナッツカレーは意外と簡単にご家庭でも作れるのです。

具材は、お肉を使ったものや魚介類を使ったものがありますよね。そのどちらともココナッツとの相性は抜群です。今回は、ご家庭で作れる人気のココナッツカレーレシピを肉系、海鮮系の順番でご紹介していきます。気分に合わせてお肉、海鮮をセレクトしてみてくださいね。

お肉入りココナッツカレーレシピ10選

1.豚肉空芯菜カレー

空心菜というお野菜を知っていますか?茎のなかが空洞になっていることからそう名づけられた葉物野菜で、シャキシャキとした食感が特徴です。その空心菜と豚バラ肉、トマトを使って作るココナッツカレーのレシピがこちらです。

炒めた豚肉と空心菜、トマトにカレー粉、ココナッツミルク、オイスターソースを加えて軽く煮込むことで空心菜のシャキシャキとした歯触りと濃厚な旨さを堪能できるココナッツカレーができあがります。

2.豚バラゴーヤココナッツ

独特な苦みがあり、敬遠する人も多い夏野菜のゴーヤ。ゴーヤの苦みもココナッツミルクで和らいで食べやすくなるのが豚バラゴーヤココナッツカレーのレシピです。

蒸し煮したトマトと玉ねぎ、セロリ、しょうがをミキサーで撹拌し、そこにココナッツミルクとカレー粉を加えて煮込みます。炒めた豚バラとゴーヤの入ったココナッツカレーは夏ならではの味わいです。

3.まろやかグリーンカレー

辛いことで有名なグリーンカレーにも、ココナッツミルクを加えグリーンカレーペーストの量を調節することで、お子さまでもOKな辛さのココナッツカレーを作ることができます。

具材はお肉、魚介どちらでもOK。なすやズッキーニなどたっぷりの夏野菜とともに炒めます。グリーンカレーペーストとたっぷりめのココナッツミルクを加えたら、ミキサーで撹拌してさらに煮込みます。

4.本格ココナッツチキンカレー

フライパンひとつでできる、本格チキンココナッツカレーのレシピがこちらです。香りがたつまで乾煎りしたカレー粉にオイルを加え、玉ねぎと鶏むね肉を炒めます。野菜ジュースとココナッツミルクを同量使って煮込むことで、旨みとコクが凝縮され濃厚な味わいが楽しめるようになっています。

5.ココナッツパウダーでイエローカレー

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

豚肉 まとめ

脂が適度にのっていて、ボリューム感のあるレシピからさっぱりとしたレシピまで、さまざまに応用可能な豚肩ロースブロック。定番のチャーシューや角煮、炊飯器を使ったレシピなど、いろいろな活用方法をチェックして、豚肩ロ…

ステーキ レシピ

今回は、せっかくのステーキにぴったりのおいしいステーキソースのレシピをご紹介します。家庭に普段からある一般的な調味料を使って簡単にできる作り方です。高価なお肉を用意できなかった時でも、おすすめのステーキソース…

レシピ まとめ

まろやかで豊かな香りが人気の「ごまドレッシング」。今回は、基本のごまドレッシングの作り方とアレンジレシピ6選、活用レシピ3選をご紹介します!手作りのごまドレッシングで、野菜をもっとおいしく食べてみましょう!

焼きそば レシピ まとめ

手軽に作れて人気の焼きそばですが、作りすぎて翌日に「残り物」を食べることってありませんか?今回は、そんな焼きそばのリメイクレシピ15選をご紹介。ひと味違ったそばめしや焼きそばパン、余った麺の活用レシピもありま…

じゃがいも まとめ

寒い日は、ほっこりしたい。そんなときにおすすめの食材が、体を温めてくれるじゃがいもです。どんな料理にも合いますが、今回おすすめするのは「味噌汁」。玉ねぎ、大根、わかめなど、いろいろな食材と組み合わせた簡単レシ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ おつまみ まとめ

家で飲む時のおつまみはどうしてますか?めんどくさいから、コンビニやスーパーで済ませる方も多いかと思います。そんな方に今回は、ササっと作れる簡単で人気のおつまみレシピをビール、ワイン、日本酒別にわけてご紹介しま…

パン レシピ ランチ クロワッサン まとめ

優良ブランドの食材や日用品を格安で購入できると日本でも人気の、会員制倉庫型店「コストコ」。中でもサクッと美味しい『バタークロワッサン』に結構みんなハマってるみたい!アレンジ次第で色んな具材と楽しめるので、朝食…

だし 調味料 まとめ

味楽家から販売されている「幸せだし」。食品添加物も砂糖や塩などの調味料も不使用でまさに安心して食べられるだしなんです。一つ一つパックになっているので、そのまま使えてとっても便利♡今回は「幸せだし」を使ったレシ…

アレンジレシピ お弁当 まとめ たまご

「玉子焼き」はお弁当の人気者。。。しかし、最近なんだか慣れ合いになってきてはいないですか?そんな時はサッと一手間。ちょっとの工夫でいつもの玉子焼きがお洒落に変身☆そんな玉子焼きのレシピをご紹介します♪

レシピ 調味料 まとめ バター

濃厚で爽やかな味が人気を呼んでいるレモンバター。肉、魚、野菜、そしてスイーツにも使える優秀な調味料です。いつもの味付けに代わり映えがしない・・・と思っている方は試してみてはいかがでしょうか?

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

魚介をおいしく食べるための「魚屋の鍋つゆ」シリーズが、鮮魚売り場でよく見る万城食品から発売されました!お魚やホタテ、エビなど、魚介のうまみを手軽に引き出せる鍋つゆなんですよ。4種類の鍋つゆを実際に試してみまし…

納豆 レシピ ハロウィン

納豆を使ったハロウィンメニュー5種をご紹介します!「個性が強い納豆は洋食に合わない」なんてもったいない!トロッととろける食感と濃厚なうまみが、どんな食材とも相性抜群なんです♩見た目もかわいく、意外性たっぷりな…

ローストビーフ

お肉料理と「キリン 生茶」のマリアージュをご紹介。「ワイルドな味わいに合うの?」と不思議に思うかもしれませんが、奥行きのある深い味わいが、お肉の繊細なうまみを引き立てるんですよ!料理研究家・きじまりゅうたさん…

ページTOPに戻る