好みの辛さで！「ココナッツカレー」の作り方＆人気レシピ５選

・鶏もも肉　　　　　2枚（500g）
・玉ねぎ　　　　　　1個（200g）
・無塩バター　　　　15g
・にんにくチューブ　大さじ1杯
・生姜チューブ　　　大さじ1杯
・カレー粉　　　　　大さじ3杯
・ココナッツミルク　1缶（400g）
・塩　　　　　　　　適量
・こしょう　　　　　適量

用意できる場合はローリエ（1枚）も加えると、香りよく仕上がりますよ。

※カロリーにご飯は含まれません。

・玉ねぎは粗みじん切りにします。
・鶏もも肉はひと口大に切って、塩こしょうをしておきます。

1. 大きめのフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら玉ねぎを炒めます。

2. 玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくと生姜を加えてさらに炒めます。

3. カレー粉を加えて全体になじませたら、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。

4. ココナッツミルクを入れて、10分ほど煮込みます。ローリエも加える場合は、この時点で入れましょう。

5. 塩で味を調えたら完成です。

市販のカレールーを使うことで、手軽にココナッツカレーを作れるレシピはいかがですか？市販のルーを使っても、鶏もも肉のぶつ切りとココナッツミルク、ハーブがブレンドされたソルトを加えることで、コクと旨みがしっかりと効いた本格派のココナッツカレーを楽しむことができます。

ココナッツミルクは、エビなどの魚介類とも相性ばっちりです。こちらのレシピは、エビと茹でたとうもろこしを使ったココナッツカレー。お子さまでもパクパク食べられる、マイルドな辛さのカレーですよ。