20分で完成！「カッテージチーズ」の作り方＆人気レシピ10選

「カッテージチーズ」は、実は自宅で簡単に手作りできるんです！今回はカッテージチーズの作り方と、人気の活用レシピをご紹介します。「そもそもカッテージチーズって何？」という方でも分かるように、基礎知識もまとめているのでチェックしてみてくださいね。

2019年5月29日更新

名前はよく聞く「カッテージチーズ」とは

カッテージチーズとは熟成をさせないフレッシュチーズのひとつで、生乳（牛乳）の脂肪分を除去した脱脂乳から作られるチーズです。やわらかくそぼろ状の見た目が特徴で、味わいはほのかな酸味が感じられます。クセがなく、スイーツにも料理にも使いやすいんですよ。

カッテージチーズとリコッタチーズの違い

カッテージチーズとよく比較されるのがリコッタチーズ。こちらもフレッシュチーズのひとつで、さっぱりとした味わいが特徴です。カッテージチーズとの違いは作り方にあります。

カッテージは脱脂乳から作られるのに対し、リコッタはチーズを作成するときに出てきた水分（ホエイ）を固めて作られます。カッテージチーズを作る際にキッチンペーパーで水分を漉す工程があるのですが、その水分を使ってリコッタチーズが作れるということです。

ダイエット中におすすめ！カッテージチーズのカロリー

チーズといえば比較的高カロリーでダイエット中には敬遠されがちな食材ですが、そんななかでカッテージチーズはダイエットに適しているとされているんです。

カッテージチーズ100gあたりのカロリーは105kcal、脂質は4.5gあります。（※）そのほかのチーズのカロリーは350〜450kcalほど、脂質は25〜30g近くあるので、それらと比べると圧倒的に低いことが分かりますね。