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魚のしゃぶしゃぶ
鯛しゃぶやカニしゃぶなど、魚介をメインにしたしゃぶしゃぶも人気。肉厚なお魚に程よく熱を通し、歯ごたえのよい状態で食べるのもおいしいですよ。
1. ブリ
旬のブリは、お刺身でいただくのもおいしいですが、サッと湯にくぐらせて半生状態で食べるのもよいですよ。余分な脂が落ち、独特の甘みと歯ごたえをポン酢しょうゆでさっぱり食べるのはどうでしょう？
マグロの刺身
意外かもしれませんが、お刺身用のマグロをしゃぶしゃぶに使うのも実はおすすめ。表面に軽く熱を通し、こちらも半生で食べるのがおいしいでしょう。熱を通しすぎると固くなりおいしくなくなるので、湯に入れるのは数秒です。ポン酢しょうゆはもちろん、大根おろしを薬味に食べるのもよいですね。
変わりダネをしゃぶしゃぶ
続いて、こんな食材もしゃぶしゃぶになるのかと思う、変わり種をご紹介しましょう。意外な食材も多いですが実際に試してみると思いの外おいしいはず。
1. モッツァレラチーズ
イタリアン料理に大活躍のモッツァレラチーズですが、しゃぶしゃぶにもとても合うんです。少し溶けたところを豚肉で巻いてもよいですし、そのままコショウを軽くふって食べてもおいしいですよ。
2. わかめ
わかめは、さっと湯に通すと鮮やかに色が変わり、やや弾力を感じる歯ごたえと磯の香りがおすすめです。
食べ方は数秒しゃぶしゃぶして、ポン酢や少し辛さのあるタレがよく合うでしょう。市販のカットわかめでもよいのですが、生わかめはより心地よい歯ごたえを楽しめますよ。塩付きのものは塩抜きはしっかりしましょう。
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