鍋で加熱するときは、焦がさないように必ず弱火で混ぜ合わせながら加熱してください。中がとろとろなので切る時に崩れないように注意してくださいね。焼きたてもおいしいですが、粗熱を取って冷蔵庫で1〜3時間冷やしてもおいしくお召し上がりいただけますよ♪
最上級の口溶け食感！とろ〜り簡単チーズケーキタルト
最強になめらかな食感が楽しめる「チーズケーキタルト」のレシピを紹介します。スーパーで買える食材で、簡単にお店のような本格スイーツが完成できますよ！香ばしいタルトの中には、なめらかな舌触りのチーズがたっぷり！濃厚な味わいをぜひ堪能してみては？
90 分
冷やす時間は含みません。
材料
（15cm型1台分）- クリームチーズ100g
- マスカルポーネチーズ100g
- 薄力粉大さじ1と1/2杯
- 砂糖大さじ2杯
- 卵黄1個
- はちみつ大さじ1杯
- レモン果汁小さじ1杯
- 牛乳200cc
-
タルト生地
- ビスケット130g
- バター(無塩)60g
- 牛乳大さじ2杯
- 卵黄1個(塗る用)
下ごしらえ
・クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、卵黄、牛乳は常温に戻します。
・バターはレンジ500Wで40秒加熱して溶かします。
・型に薄くバター(分量外)を塗ります。
・オーブンは160℃に予熱します。
作り方
1
タルト生地を作ります。厚手のビニール袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターと牛乳(大さじ2杯)を加えてよく揉み込みます。
2
まとまってきたら型に入れ、生地を型にぎゅっと押し付けるようにして形を整えて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
3
ボウルに薄力粉、砂糖、卵黄、はちみつを入れてよく混ぜ合わせます。
4
レモン果汁、牛乳を加えて漉し、小鍋に入れて焦がさないように混ぜながら弱火で加熱します。
5
とろみがついたらボウルに移し、熱いうちにクリームチーズとマスカルポーネチーズを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
6
しっかりと混ざったら②に流し込み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
7
冷蔵庫から取り出し、卵黄をまんべんなく塗ります。160℃のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
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