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2. にんにくの芽のオイスター炒め
色鮮やかな炒め物は食卓がぱっと明るくなりますね。にんじんとにんにくの芽、きくらげだけのシンプルな組み合わせは、お肉なしでもオイスターソースのコクで抜群の味わい。食感の異なる野菜の歯応えを楽しめるひと品です。
3. にんにくの芽入りつくね
にんにくの芽を入れるつくねは、香りが引き立つメインおかずです。にんにくの芽は香りがマイルドなので、においを気にせず食べられるのがうれしいですね。香ばしく焼いたら、ねぎ塩で作るレモンだれをたっぷり添えていただきましょう。
4. にんにくの芽の肉巻き
にんにくの芽を下ゆでして作る肉巻きは、食感と旨みが口いっぱいに広がります。においが気にならないので、お弁当おかずにもおすすめ。レシピでは豚バラを使っていますが、ロースを使うとあっさりに。お好みでアレンジしてみてはいかがでしょうか？
5. にんにくの芽のウェイパー和え
にんにくの芽は和え物にもおすすめ。中華調味料と和えると塩気や旨みが染み渡り、お酒にぴったりなひと品に仕上がりますよ。ポイントは、にんにくの芽をゆでたら熱いうちに和えること。冷めると混ざりにくいので気を付けてくださいね。
6. にんにくの芽と焼き海苔のからし和え
中華食材のイメージが強いにんにくの芽は、和食材にもマッチしますよ。焼き海苔とからし、めんつゆで和えるとさわやかな辛みと磯の香りがふわりと広がります。ごはんにもお酒にも合うので、あとひと品ほしいときにいかがでしょうか？
にんにくの芽の保存方法
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