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2. にんにくの芽のオイスター炒め
色鮮やかな炒め物は食卓がぱっと明るくなりますね。にんじんとにんにくの芽、きくらげだけのシンプルな組み合わせは、お肉なしでもオイスターソースのコクで抜群の味わい。食感の異なる野菜の歯応えを楽しめるひと品です。
3. にんにくの芽入りつくね
にんにくの芽を入れるつくねは、香りが引き立つメインおかずです。にんにくの芽は香りがマイルドなので、においを気にせず食べられるのがうれしいですね。香ばしく焼いたら、ねぎ塩で作るレモンだれをたっぷり添えていただきましょう。
4. にんにくの芽の肉巻き
にんにくの芽を下ゆでして作る肉巻きは、食感と旨みが口いっぱいに広がります。においが気にならないので、お弁当おかずにもおすすめ。レシピでは豚バラを使っていますが、ロースを使うとあっさりに。お好みでアレンジしてみてはいかがでしょうか？
にんにくの芽の保存方法
保存方法
にんにくの芽は、冷蔵でも冷凍でも保存できます。冷蔵保存する場合は、保存用袋に入れて野菜室に入れましょう。
冷凍保存する場合は、 塩を加えた熱湯で1分ほど硬めにゆで、氷水に短時間さらしたあと、水気を切ってから冷凍します。凍ったらバラバラに崩し、フリーザーバックに入れて保存すると使いやすいです。
解凍は自然解凍か、レンジを使うのがおすすめ。炒め物にする際、凍ったまま使うと水分が出てべちゃっとしてしまうので気を付けましょう。
冷凍保存する場合は、 塩を加えた熱湯で1分ほど硬めにゆで、氷水に短時間さらしたあと、水気を切ってから冷凍します。凍ったらバラバラに崩し、フリーザーバックに入れて保存すると使いやすいです。
解凍は自然解凍か、レンジを使うのがおすすめ。炒め物にする際、凍ったまま使うと水分が出てべちゃっとしてしまうので気を付けましょう。
保存期間
冷蔵庫でにんにくの芽を保存する場合には3～5日を目安に使いましょう。 冷凍保存をする場合には1ヶ月程度の保存が可能です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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