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豆モヤシのゆで時間
スーパーのもやしには、豆つきのものも見かけたことがあると思います。
豆モヤシと、豆がついていないもやしでは、ゆで方が少し違います。豆もやしは水からゆでます。豆もやしをよく洗ったら、たっぷりの水を入れた鍋に豆もやしと塩ひとつまみを入れ、強火にして沸騰させます。水が沸騰したら、弱火にして3分ほどゆでたら火を止めます。
ゆでた後は、ザルやバットなどに広げて冷まします。炒めものに使うときにも、下ゆですることで、青臭さが取れて食べやすい豆もやしになりますよ。
豆モヤシと、豆がついていないもやしでは、ゆで方が少し違います。豆もやしは水からゆでます。豆もやしをよく洗ったら、たっぷりの水を入れた鍋に豆もやしと塩ひとつまみを入れ、強火にして沸騰させます。水が沸騰したら、弱火にして3分ほどゆでたら火を止めます。
ゆでた後は、ザルやバットなどに広げて冷まします。炒めものに使うときにも、下ゆですることで、青臭さが取れて食べやすい豆もやしになりますよ。
ナムルとサラダレシピ
もやしの大量消費に最適なもやしを使ったレシピをご紹介します。作り置きにもぴったり、手順もむずかしくないので簡単に作れるレシピばかりです。
1. ニラともやしのナムル
ニラともやしのナムルは、ホットサラダとしても冷菜でもおいしく食べられるレシピです。もやしをゆでたら火を止め、同じ鍋にニラを加えてひと混ぜします。ザルに上げて味付けをしたらできあがり。
ごま油の香りが食欲をそそるナムルの完成です。ニラを予熱で火を通すのがポイントです。中華風の味わいは、ラーメンの具にもなりそうですね。
ごま油の香りが食欲をそそるナムルの完成です。ニラを予熱で火を通すのがポイントです。中華風の味わいは、ラーメンの具にもなりそうですね。
2. ゆでもやしの和風ナムル
後片付けもラクな電子レンジを使うレシピ。ごはんにも晩酌にも合う和風のナムルです。調理時間はたった5分。
もやしをよく洗って耐熱ボウルに入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、水分を切って味付けしたら完成です。加熱時間を調節して、好みの食感に仕上げましょう。糸唐辛子を使うと、ピリ辛のアクセントが加えられますね。
もやしをよく洗って耐熱ボウルに入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、水分を切って味付けしたら完成です。加熱時間を調節して、好みの食感に仕上げましょう。糸唐辛子を使うと、ピリ辛のアクセントが加えられますね。
3. ゆでもやしのカレーマヨネーズサラダ
マヨネーズとカレー粉の人気コンビで、小さな子どもから大人まで大好きな味。具だくさんレシピなので、お腹も満足。もやしはひと手間かけて、根を取ってから水に放ち、シャキッとさせます。
もやしとにんじんをゆで、かまぼこやきゅうりと合わせてマヨネーズとカレー粉で味付けをしたら完成。副菜としてもよいですし、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
もやしとにんじんをゆで、かまぼこやきゅうりと合わせてマヨネーズとカレー粉で味付けをしたら完成。副菜としてもよいですし、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
4. ゆでもやしのオイスターマヨネーズ和え
マヨネーズとオイスターソースを使う、ご飯のおかずにも合うメニュー。冷蔵庫に余っているオイスターソースも活用できますよ。もやしのシャキシャキ感を大切にサッとゆでたら、水気を切って小ねぎと混ぜます。酢のサッパリとした味わいで、食欲のないときにも食べやすいおかずです。
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