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7. 野菜たっぷり。メカジキのトマトソテー【上級者向け】
野菜は蒸し焼きにするので、濃厚な素材の味を楽しめます。あっさりとした味わいのメカジキに野菜ソースが絶妙にマッチ。メカジキは焼き色をつけ、香りよく仕上げましょう。にんにくとメカジキの香ばしさが食欲をそそります。
8. とろとろでやさしい味。メカジキの中華あんかけ【上級者向け】
野菜のやさしい甘みとメカジキのあっさりとした味わいがよく合います。揚げ焼きでサクサクのメカジキがあんとよく絡んで絶品です。あんにもうまみが染み出しておいしいので、丼にして味わうのもおすすめですよ。ランチにもおすすめのひと品です。
9. 濃厚でたまらない！メカジキチンジャオロース【中級者向け】
豚肉ではなくメカジキで作るチンジャオロースは、さっぱりと食べられるのが魅力です。軽やかながら、たけのこやオイスターソースのうまみを味わえて満足感があります。箸が止まらないひと品ですよ。丼にしてもおいしくいただけます。
10. 辛くてくせになる。メカジキのタンドリーステーキ【上級者向け】
メカジキを切って調味料に漬け込み、フライパンで焼くだけで本格的な味を楽しめます。スパイスやヨーグルトのおかげでメカジキの臭みがなくなりますよ。最後にチリパウダーをかけるのがポイントです。ピリ辛でくせになる味に仕上がります。
11. ビストロのような味。自家製メカジキツナ【上級者向け】
メカジキをハーブやスパイス、オリーブオイルと煮るだけで簡単にできます。じゃがいもを添えればビストロのようなおしゃれなひと品に。白ワインと合わせるのがおすすめですよ。見栄えもよいので、おもてなしにもぴったりです。
12. 南国風でおしゃれ。メカジキのエスニックサラダ【中級者向け】
満足感たっぷりのサラダです。シャキシャキの野菜とハーブやナンプラーの風味がメカジキによく合います。さわやかな香りでメカジキの臭みが消え、食べやすいですよ。本格的な味なので、おもてなしにもぴったりです。
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