豚肉に小麦粉をまぶすことでやわらかくなり、とろみが出ますよ。加熱しすぎると酸味がなくなってしまうので、軽く混ぜ合わせる程度に加熱してくださいね。
むずかしいのは名前だけ！おうちで簡単「キノコストロガノフ」
ロシア料理のビーフストロガノフを彷彿とさせる、どっさりきのこで作る「キノコストロガノフ」！なんだかむずかしそう？いいえ、サワークリームがなくてもビーフがなくても、おいしくできちゃうお手軽ごちそうレシピなんです♪
30 分
材料
（2〜3人分）- 豚こま肉200g
- ホワイトマッシュルーム100g
- まいたけ100g
- しめじ100g
- 玉ねぎ1個(150g)
- にんにく(みじん)1片
- 小麦粉大さじ1杯
- バター15g
- 牛乳300cc
- コンソメ小さじ1杯
- ケチャップ大さじ3杯
- ウスターソース大さじ1と1/2杯
- ヨーグルト150g
- 塩少々
- こしょう少々
-
下味
- 塩少々
- こしょう少々
下ごしらえ
・豚肉を細切りにします。
作り方
1
ヨーグルトを二重にしたキッチンペーパーに包んでザルにのせ、おもしをして水切りをします。
2
豚肉をボウルに入れて塩、こしょうで下味をつけて小麦粉を全体にまぶします。
3
フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。
4
豚肉を加えてほぐしながら炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギ、しめじを加えて炒めます。
5
玉ねぎときのこがしんなりしてきたら、牛乳、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えて、中火で5分ほど煮詰めます。
6
水切りをした①を加え、塩、こしょうで味を調えて全体を素早く混ぜ合わせます。盛り付けたごはんにパセリを散らして、たっぷりかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
▼きのこモリモリのヘルシーレシピはこちらもチェック！
