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4. スパゲッティを入れる
Photo by macaroni
沸騰したら、スパゲッティを手で半分に折ってから投入します。フタをして、中火のまま袋の表記時間通りにゆでます。スパゲッティがくっつかないように、時々かき混ぜましょう。ゆで時間はお好みに合わせて調整してください。
5. 味を調える
Photo by macaroni
麺の硬さを確認し、ゆであがったらフタを取ってひと混ぜし、塩を加えて味を調えます。
6. 盛り付ける
Photo by macaroni
皿に盛り付ければできあがりです。パセリをトッピングすると彩りがよくなりますよ。アツアツのうちに召しあがってくださいね。
【レシピ提供 えも（macaroni）】
コツ・ポイント
冷凍シーフードミックスを使う場合、臭みを出さないように解凍するのがポイントです。解凍方法は3つあります。前日のうちに冷蔵庫に移しておく、濃度3～4％の塩水に30分～1時間漬ける、料理酒を入れた水でゆでる、のいずれかをお試しください。
中心部をさわって、硬さが残っていなければ解凍できています。水気があると油はねの原因になりますので、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ってから使ってくださいね。
中心部をさわって、硬さが残っていなければ解凍できています。水気があると油はねの原因になりますので、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ってから使ってくださいね。
ロッソもビアンコも♪ ペスカトーレの人気レシピ3選
1. プロ級！魚介ごろごろ本格ペスカトーレ・ロッソ
新鮮な魚介類をふんだんに使う、本格派のペスカトーレ・ロッソ。有頭えびやムール貝、あさりなどの旨味に、トマトの甘味や酸味が混じり合い、イタリアンレストランのようなゴージャスな味わいです。魚介類の下処理に多少手間はかかりますが、その分いいだしが出ますよ。お誕生日やクリスマスなどのイベントやおもてなしにもおすすめ♪
2. お手軽！いかとなすのペスカトーレ・ロッソ
忙しいときにも重宝するのが、こちらのレシピです。いかとなすだけで作るペスカトーレ・ロッソは、簡単なのに豪華に見えますよね。その理由は、具材を輪切りにして大きく見せているため。覚えておくと使えるテクニックです。いかとトマトの旨味を吸って、とろ～りとしたなすがたまりません！お好みで粉チーズを振ると、コクがアップしますよ。
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