Name: 片付け楽チン！「揚げ焼き」で唐揚げやメンチカツをサクサクに揚げるコツ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本

サーモンでアボカドを巻くと、見た目がおしゃれなフライになります。どちらもそのまま食べられる食材なので、少なめの油で揚げ焼きにするだけでOK。香ばしい色合いになるまでじっくり焼いてくださいね。アボカドのほかにも、アスパラやブロッコリーをゆでてからサーモンで巻いてもGOOD。

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かきを中華風のたれに漬け込んでから、片栗粉をまぶして揚げ焼きしましょう。外側は香ばしく、じゅわっとかき旨味が口のなかに広がりますよ。しっかりと下味が付くので、何も付けずそのまま食べてください。レモンを搾ると味が締まります。

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ピリッと刺激を感じる香味ソースがアジに絡んで、ご飯がすすむ味わいです。アジのほかに、サバやイワシ、鮭などお好みの魚で作ってくださいね。香味ソースにはしょうがやにんにくを加えるなどアレンジ自在ですよ。

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れんこんに青のり入りの衣をくぐらせて、揚げ焼きにすれば、シャキシャキと食感が楽しいひと品に仕上がります。揚げるよりもお手軽で、カリカリッと香ばしい衣になりますよ。れんこんのほかに、ちくわやオクラ、なすなど好きな具材を揚げ焼きにして楽しんでくださいね。

しいたけの肉詰めは、揚げ焼きにしてもおいしく作ることができます。しいたけも肉だねも、なかなか火が通らないのでゆっくりと揚げることがポイント。焦げ防止のためにフライパンにしいたけの肉詰めを並べてから、火をつけてくださいね。なかにチーズを入れてもおいしいですよ♪

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オクラを揚げ焼きしてめんつゆに浸し、おいしく食べましょう。シンプルな調理法ながら、具材に出汁が染み込んで絶品です。揚げ焼きすることで、コクがプラスされてあとを引きますよ。オクラだけでなく、なすやパプリカで作ってもGOOD。

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