目次
その4：水分を飛ばしやすい
アルミフライパンは熱伝導が良いため、ソース作りの水分調整がしやすいです。また、ワインや料理酒などのアルコールを飛ばすのも簡単ですよ。
その5：使い込むとくっつかない
コーティングされていないアルミフライパンは、食材がフライパンにくっつきやすいことが。そのため、調理前に多めの油を入れて温める「油ならし」をするのがおすすめです。油ならしを続けることでフライパンに油がなじみ、くっつきにくくなりますよ。
アルミフライパンの欠点
※画像はイメージです
アルミフライパンにはメリットがたくさんあるものの、もちろん多少のデメリットもあります。主なデメリットは以下の通りです。
・くっつきやすい
・取っ手が熱くなる
・高温調理の料理に不向き
・IH調理器では使用できない
とはいえ、アルミフライパンは食材や調理法によって使い分けると便利ですよ。特にパスタソースのような料理におすすめ。そのため、イタリアンレストランではよく使用されていますよ。
・くっつきやすい
・取っ手が熱くなる
・高温調理の料理に不向き
・IH調理器では使用できない
とはいえ、アルミフライパンは食材や調理法によって使い分けると便利ですよ。特にパスタソースのような料理におすすめ。そのため、イタリアンレストランではよく使用されていますよ。
アルミフライパンのお手入れ方法
※画像はイメージです
購入後のお手入れ
アルミフライパンを初めて使用する際は、水と野菜くずを入れて沸騰させてください。10分ほど沸騰させたら水洗いしましょう。このひと手間で、アルミフライパンが腐食しにくくなります。
油ならしをする
前述のとおり、アルミフライパンは使うたびに油ならしが必要です。フライパンに多めの油を入れて全体になじませたら、煙が出る程度まで温めて火を止めます。油をオイルポットに入れたら、調理可能です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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