手羽先をオーブンでパリパリに♪ 基本レシピ&味付けアレンジ10選

今回は、手羽先を使ったオーブン焼きのレシピをご紹介します。基本のレシピはもちろん、上手に作れるコツやアレンジレシピもありますよ。いろいろな味付けで楽しめるレシピは、おつまみやおかずにぴったり!ぜひチャレンジして、おいしく楽しみましょう!

2018年6月29日 更新

手羽先は調理する前に、水気をしっかり取る

パックから取り出した手羽先は、まれに水分が表面に付着していることがあります。水分が付いたまま味付けをおこなうと、味が薄くなってしまう可能性があるので、あらかじめキッチンペーパーなどで水分を拭き取っておくようにしましょう。

味付けをする前に、切れ込みや穴をあけておく

調味料で味を染み込ませる前に、フォークを使って穴をあけましょう。それにより中までしっかりと火が通り、生焼けを防ぐことができます。

またナイフを使って手羽先の厚さを均等にしておくことで、ムラなく焼きあげられます。分厚いところは薄いところと同じくらいの厚さになるように、横にナイフを入れて整えてください。

焼き時間は臨機応変に調整しましょう

作り方では200℃で15〜20分と説明していますが、各ご家庭にあるオーブンの種類や性能によって変わってきます。また、手羽先の暑さや脂身の割合によっても左右されてくるので、臨機応変に変更するのが◎

必ず手羽先を焼き上げる際は、様子をこまめに確認し、心配であれば一旦取り出して火の通り具合をチェックするとよいでしょう。

よりしっかりとした味を楽しみたいときは

濃いめの味付けが好みの方や表面にしっかりと味を付けたいときは、焼き上がったあとに同じ味付けのタレをハケで塗ってあげると◎

そうすることで、油と一緒に流れ落ちてしまったタレを補うことができ、ジューシーな味わいを楽しむことができますよ。ハケがない場合は、スプーンやスパチュラなどを使って均等に塗りましょう。
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agatasei

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