15. 鯛と菜の花の黄身醤油かけフリットパン

鯛や菜の花といった食材を、洋風にアレンジしたピンチョスです。黄身醤油をからめた鯛の切り身で菜の花を巻き、オリーブオイルで揚げた食パンの上にのせただけ。軽食やブランチ、おつまみにも使える、創作料理のお店で出てくるような、和洋折衷のレシピですね。

野菜やチーズを使ったピンチョスのレシピ8選

16. カプレーゼピンチョス

ピックにアボカド・モッツァレラチーズ・ミニトマトを刺してグラスに入れ、塩、乾燥バジル、オリーブオイルをかけただけで、ひと口カプレーゼに。丸くくりぬいたアボカドがとってもキュート!小さい器に入れると、おしゃれかつセッティングもしやすくなりますね。

17. トルティージャのピンチョス

スペイン風オムレツ・トルティージャを使ったピンチョスです。火を通した野菜を卵に入れてオムレツを作り、カットしてオリーブと刺します。放射状に切ってケーキ風にしても◎ 卵焼き器を使うと四角く作りやすくて、厚みも出やすいですよ。

18. うずらの卵とかぼちゃのピンチョス

ほっこりやさしい甘さのかぼちゃと、生ハムにしょっぱさがくせになるピンチョスのレシピです。うずらの卵を加えれば彩り鮮やかに、ボリュームもアップします。かぼちゃは冷凍のものを使うと便利ですよ。

19. プチトマトと米なすの肉味噌詰めピンチョス

丸い米なすの上にプチトマトをのせた、コロコロかわいいピンチョスのレシピです。米なすは真ん中をくり抜いて、ひき肉や味噌、砂糖、マヨネーズなどで作った肉味噌を詰めます。チーズをかけて焼けば、とろ〜りとおいしいひと品に。

20. マッシュルームピンチョス

たまねぎとマッシュルームを炒めたら、マヨネーズをまんべんなく行き渡らせ、仕上げにパルメザンなどを振ります。かさの裏側に材料を詰めた、マッシュルームを加熱すればできあがり♪ パセリをかければ彩りもよくなりますよ。
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