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19. スモークサーモンのピンチョス
漬け汁の材料を混ぜ合わせ、大根、ニンジンを加えて和え、水気を絞ります。サーモンに混ぜ合わせた材料をのっけたら、くるりと折って串を通し、器に盛り、黒コショウを振り、レモンを添えればできあがり♪
20. リンゴとアボカドとサーモンのピンチョス
サーモンにアボカドとリンゴを重ねてピックで刺した、ピンチョスのレシピです。マヨネーズにはパクチーを入れているので、クセがあって大人の味に。サーモンのお刺身を使うときは、軽く塩こしょうを上からかけるとおいしいですよ。
21. 鯛と菜の花の黄身醤油かけフリットパン
鯛や菜の花といった食材を、洋風にアレンジしたピンチョスです。黄身醤油をからめた鯛の切り身で菜の花を巻き、オリーブオイルで揚げた食パンの上にのせただけ。軽食やブランチ、おつまみにも使える、創作料理のお店で出てくるような、和洋折衷のレシピですね。
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22. 和菓子ピンチョス
和菓子もピックに刺せば、立派なピンチョスに。これはカステラ、栗、アイスクリームで作るレシピです。最後に抹茶を振りかければ、彩りも香りもよくなっておいしいですよ。抹茶と一緒に召し上がれ♪
23. パンケーキのピンチョス
パンケーキもひと口サイズにすればピンチョスになるんですよ。このレシピのように卵やハム、チーズを挟んでハンバーガー風にしてもいいですし、いちごなどのフルーツにジャムや生クリームを挟んでもおいしいのでおすすめ。
24. アーモンドのさくさくミニチョコパイ
フィンガーフードサイズに作ったミニチョコパイのレシピです。冷凍パイシーのの中にチョコレートを入れ、アーモンドをのせたらあとはオーブンで焼くだけ♪ 焼きたてはチョコがとろ〜りとしておいしいですよ。手土産にもおすすめのピンチョスです。
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