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19. ホタテとオリーブのピンチョス
フルーツトマトとホタテの貝柱を半分に切ります。フライパンにバターとホタテを入れ軽く焼いたら、ブラックペッパー、岩塩をふりかけ、竹串にオリーブ、フルーツトマト、ホタテを刺して完成♪
20. エビとベーコンのピンチョス 刻み野菜ソース
エビに玉ねぎやピーマンなどを刻んだソースをかけていただく、ピンチョスのレシピです。白ワインビネガーの酸味と、はちみつのまろやかなやさしい甘さがクセになりますよ。ぜひワインのお供にどうぞ。
21. スモークサーモンのピンチョス
漬け汁の材料を混ぜ合わせ、大根、ニンジンを加えて和え、水気を絞ります。サーモンに混ぜ合わせた材料をのっけたら、くるりと折って串を通し、器に盛り、黒コショウを振り、レモンを添えればできあがり♪
22. リンゴとアボカドとサーモンのピンチョス
サーモンにアボカドとリンゴを重ねてピックで刺した、ピンチョスのレシピです。マヨネーズにはパクチーを入れているので、クセがあって大人の味に。サーモンのお刺身を使うときは、軽く塩こしょうを上からかけるとおいしいですよ。
23. 鯛と菜の花の黄身醤油かけフリットパン
鯛や菜の花といった食材を、洋風にアレンジしたピンチョスです。黄身醤油をからめた鯛の切り身で菜の花を巻き、オリーブオイルで揚げた食パンの上にのせただけ。軽食やブランチ、おつまみにも使える、創作料理のお店で出てくるような、和洋折衷のレシピですね。
スイーツ＆お菓子系ピンチョスのレシピ7選
24. 柿とクリームチーズとプルーンのピンチョス
柿とプルーンにクリームチーズを重ねて作るピンチョスのレシピです。やわらかくなりすぎたものより、食感の残る柿を選んだほうがピックに刺しやすいのでおすすめ。柿の代わりに桃やイチジクでもおいしくできますよ。
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