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ぶりのたたきサラダ
いつものたたきに飽きたら、かんずりを使用したタレを作ってみましょう。独特の辛味が味を引き締めてくれますよ。
三平汁
さっと作れておいしいメイン料理は、こちらを覚えておくのがおすすめ！昆布と鮭と塩というシンプルな組み合わせがほっとする汁物。
かんずりは比較的大人好みの調味料ですが、これなら子どもも喜んで食べてくれそうですね。
かんずりは通販でも購入できます
かんずり
ITEM
かんずり / 70g TOMIZ(富澤商店) 和食材(加工食品・調味料) 和風調味料
￥772
※2020年3月11日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
新潟産のとうがらし等を原材料に3年の歳月をかけて作られている「かんずり」。新潟独自の貴重な調味料であり、味の引き立て役です。
こちらは新潟の小針カニ屋「株式会社 小針水産」が販売しているもの。味がよいと評判です。
生かんずり
ITEM
【数量限定】★１ヶ月取扱量終了しだい完売★ 新潟の珍味 【かんずり】 生かんずり 特吟醸６年仕込 ●普通便●
￥1,380
※2020年3月11日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
「生かんずり」は、糀の発酵を止めずに仕上げたもので、通常のかんずりよりもゆずの香りが強く、清々しい風味が特長です。6年をかけて仕込まれたこちらは、高級料亭や割烹などでも利用されている逸品。その見事な味は、きっとあなたを虜にするはず。
かんずり 酒盗
ITEM
【かんずり酒盗 80ｇ】
￥480〜
※2020年7月10日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
お酒のお供にぴったりな「かんずり酒盗（しゅとう）」。かんずりに魚のホルモンを合わせたものです。蓋を開けた瞬間にふわっと広がるさわやかな香り。そしてちょうど良いピリッと感が、旨味を引き立てています。引き締まった味わいにファンが多い一品ですよ。
かんずりを食卓に！
一度知ると病みつきになる味といわれる「かんずり」。これほど多くのお料理にマッチして味を引き立てる調味料は、そうそうないのではと思います。
というわけで、この記事では、雪国ならではの製法で3年もの年月をかけて作られる新潟名産「かんずり」をご紹介しました。通販でも入手できますので、ぜひお料理に加えてみてくださいね。
▼他にも気になる調味料があるかも？
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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