ぶりのたたきサラダ

いつものたたきに飽きたら、かんずりを使用したタレを作ってみましょう。独特の辛味が味を引き締めてくれますよ。

三平汁

さっと作れておいしいメイン料理は、こちらを覚えておくのがおすすめ!昆布と鮭と塩というシンプルな組み合わせがほっとする汁物。 かんずりは比較的大人好みの調味料ですが、これなら子どもも喜んで食べてくれそうですね。

かんずりは通販でも購入できます

かんずり

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かんずり / 70g TOMIZ(富澤商店) 和食材(加工食品・調味料) 和風調味料

¥772 ※2020年03月11日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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新潟産のとうがらし等を原材料に3年の歳月をかけて作られている「かんずり」。新潟独自の貴重な調味料であり、味の引き立て役です。 こちらは新潟の小針カニ屋「株式会社 小針水産」が販売しているもの。味がよいと評判です。

生かんずり

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【数量限定】★1ヶ月取扱量終了しだい完売★ 新潟の珍味 【かんずり】 生かんずり 特吟醸6年仕込 ●普通便●

¥1,380 ※2020年03月11日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「生かんずり」は、糀の発酵を止めずに仕上げたもので、通常のかんずりよりもゆずの香りが強く、清々しい風味が特長です。6年をかけて仕込まれたこちらは、高級料亭や割烹などでも利用されている逸品。その見事な味は、きっとあなたを虜にするはず。

かんずり 酒盗

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【かんずり酒盗 80g】

¥480 ※2020年03月11日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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お酒のお供にぴったりな「かんずり酒盗(しゅとう)」。かんずりに魚のホルモンを合わせたものです。蓋を開けた瞬間にふわっと広がるさわやかな香り。そしてちょうど良いピリッと感が、旨味を引き立てています。引き締まった味わいにファンが多い一品ですよ。

かんずりを食卓に!

一度知ると病みつきになる味といわれる「かんずり」。これほど多くのお料理にマッチして味を引き立てる調味料は、そうそうないのではと思います。 というわけで、この記事では、雪国ならではの製法で3年もの年月をかけて作られる新潟名産「かんずり」をご紹介しました。通販でも入手できますので、ぜひお料理に加えてみてくださいね。
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