液体版ゆず胡椒！万能調味料「ゆずすこ」を料理にちょい足し！
人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介された「ゆずすこ（YUZUSCO）」が、今話題になっています。「ゆずすこ」とは新感覚の液体ゆずこしょうのことで、どんな料理もおいしくしてくれる万能な調味料なのだとか！活用法も合わせてご紹介します。
2017年12月4日 更新
万能調味料「ゆずすこ」とは？
「YUZUSCO（ゆずすこ）」という調味料を、聞いたことがありますか？
人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介されていたのですが、どんな料理にも使えて便利すぎると浸透してきているんですよ。
今回は、そんな「ゆずすこ」についてまとめてみました！
ゆずすこ＝新感覚の“液体ゆずこしょう”
「ゆずすこ」とは、ひと言でいうと“ゆずこしょうが液体となったもの”。タバスコのようにササッと料理に振りかけることができます。ほどよく料理のアクセントになり、一度味わったらクセになる方が多いのだとか。
独特の味わいがたまらない！
「ゆずすこ」は柚子皮を中心に、お酢やこしょうが配合された調味料です。実は名前の由来はここからきていて、ゆず皮の“ゆず”、お酢の“す”、こしょうの“こ”を並べて「ゆずすこ」としたのだとか。
福岡県柳川市で約280年も続く造り酒屋『高橋商店』が開発しており、“ゆず”にはゆず皮の塩漬けに唐辛子（こしょう）の塩漬けを混ぜて熟成させたものを使っています。そこに、約100種類の中から厳選した2つのお酢を加えて完成。
原料は3つのみとシンプルですが、一度食べるとクセになってしまうような味わい！
ゆずすこはTwitterでも大好評！
ミーちゃんハーちゃんなので、早速"ユズスコ"買いました☺︎今日のメニューは鰤塩焼きに赤味噌汁と野菜中心に。ユズスコは鰤にも合う！ #おうちごはん #Twitter家庭料理部 https://t.co/PhdI2JXg91
— YOU_TRT (@ mikazuki) 2016-01-27 22:03:09
やはり流行に敏感な方は「ゆずすこ」に挑戦しているようです！脂がたっぷりのった鰤は、ゆずすこをかけることで、さっぱりと味わえそうですね。
これは美味い！ 塩麹に漬けてた胸肉にパプリカのマリネ。 畑のナスはオリーブオイルでソテーしてユズスコでアクセント。 http://t.co/jYJMbXogIM http://t.co/Tf7Eqo0OKn
— kazeorihime (@ あかい みちこ) 2015-08-13 12:17:24
和食に使用するイメージの強いゆずですが、洋風の料理にも「ゆずすこ」は相性ばっちり！さわやかな辛味がアクセントになるので、どんな料理にも使えそうですね。
今日のおつまみ！ 牛肉のタタキ♪ 小ネギを巻いて、YUZUSCO (ゆずすこ)でピリ辛さっぱりと！ #今日のおつまみ #今日の晩ごはん #今日の〆 #今日のランチ http://t.co/w9SqvOfu5e
— karin20000820 (@ karin) 2015-10-14 19:56:00
ピリ辛さっぱりの「ゆずすこ」は、お酒のおつまみにもぴったりですよ。お肉の脂とゆずの爽やかさは相性抜群！魚にもお肉にも使える万能調味料ですね。
ほかにも「魚を焼いた。お醤油とゆずすこたっぷりかけて、今夜のおつまみ」「サラダ、お刺身、時には大根の煮物、焼きそばにまで何にでもかけるようになってすぐ無くなりました」「ゆずすこ試したくてピザ頼んで食べたけど、おいしい」など、かなり多くの方がハマっているようです！
ゆずすこの活用レシピ
「ゆずすこ」は、先ほども書いたとおり使い勝手がすごくいいんです！どんな料理にも合い、独特の風味でさらにおいしく仕上げてくれます。
“どんな料理”というとざっくりしすぎているので、ここで活用方法の一例をご紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
お鍋にひとふり
『マツコの知らない世界』で紹介されていたときも、お鍋に使っていましたね。いつも食べているお鍋に、パパッとかけてみてください。ピリッとした刺激がアクセントとなり、全体を引き締めてくれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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