ライター : BBC

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万能調味料「ゆずすこ」とは？

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「YUZUSCO（ゆずすこ）」という調味料を、聞いたことがありますか？ 人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介されていたのですが、どんな料理にも使えて便利すぎると浸透してきているんですよ。 今回は、そんな「ゆずすこ」についてまとめてみました！

ゆずすこ＝新感覚の“液体ゆずこしょう”

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「ゆずすこ」とは、ひと言でいうと“ゆずこしょうが液体となったもの”。タバスコのようにササッと料理に振りかけることができます。ほどよく料理のアクセントになり、一度味わったらクセになる方が多いのだとか。

独特の味わいがたまらない！

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「ゆずすこ」は柚子皮を中心に、お酢やこしょうが配合された調味料です。実は名前の由来はここからきていて、ゆず皮の“ゆず”、お酢の“す”、こしょうの“こ”を並べて「ゆずすこ」としたのだとか。
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福岡県柳川市で約280年も続く造り酒屋『高橋商店』が開発しており、“ゆず”にはゆず皮の塩漬けに唐辛子（こしょう）の塩漬けを混ぜて熟成させたものを使っています。そこに、約100種類の中から厳選した2つのお酢を加えて完成。 原料は3つのみとシンプルですが、一度食べるとクセになってしまうような味わい！

ゆずすこはTwitterでも大好評！

やはり流行に敏感な方は「ゆずすこ」に挑戦しているようです！脂がたっぷりのった鰤は、ゆずすこをかけることで、さっぱりと味わえそうですね。
和食に使用するイメージの強いゆずですが、洋風の料理にも「ゆずすこ」は相性ばっちり！さわやかな辛味がアクセントになるので、どんな料理にも使えそうですね。
ピリ辛さっぱりの「ゆずすこ」は、お酒のおつまみにもぴったりですよ。お肉の脂とゆずの爽やかさは相性抜群！魚にもお肉にも使える万能調味料ですね。
ほかにも「魚を焼いた。お醤油とゆずすこたっぷりかけて、今夜のおつまみ」「サラダ、お刺身、時には大根の煮物、焼きそばにまで何にでもかけるようになってすぐ無くなりました」「ゆずすこ試したくてピザ頼んで食べたけど、おいしい」など、かなり多くの方がハマっているようです！

ゆずすこの活用レシピ

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「ゆずすこ」は、先ほども書いたとおり使い勝手がすごくいいんです！どんな料理にも合い、独特の風味でさらにおいしく仕上げてくれます。 “どんな料理”というとざっくりしすぎているので、ここで活用方法の一例をご紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

お鍋にひとふり

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『マツコの知らない世界』で紹介されていたときも、お鍋に使っていましたね。いつも食べているお鍋に、パパッとかけてみてください。ピリッとした刺激がアクセントとなり、全体を引き締めてくれます。
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ゲットしたい！ゆずすこの販売店
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