目次
11. かぶと干し柿の和えもの
かぶと干し柿の相性は抜群です。ゆでたかぶの葉は、水気をしっかり絞ってから和えましょう。干し柿の風味が強いので、味付けは薄味で十分。塩もみしたかぶとの食感のコントラストも楽しんでくださいね。
12. 干し柿と野菜の白和え
白ねりごまの風味、干し柿の風味が楽しめる白和えです。甘辛いきんぴらごぼうとも好相性。豆腐は、しっかりと水切りしましょう。味がよりなじみやすくなりますよ。時間が経つと水気が出るため、作りたてを召しあがれ。
13. 干し柿で柿バター
Photo by macaroni
レーズンバターを干し柿でアレンジするレシピです。刻んでラム酒漬けにした干し柿と練ったバターを合わせて冷やし固めるだけなので、とても簡単。ラムが香る大人な味わいはワインのお供にぴったりです。カナッペにして、パーティーの前菜にするのもおすすめ。
14. 干し柿ミルク
干し柿は、牛乳と一緒にミキサーにかけてドリンクにすることもできます。冷やしても温めてもおいしくいただけますよ。少し硬くなった干し柿の活用法としてもうってつけです。シナモンやジンジャーなどスパイスを入れてもGOOD。
15. 干し柿入りガトーショコラ
干し柿は、チョコレートとも相性抜群。刻んでからガトーショコラの生地に加えてみましょう。レシピではほうじ茶パウダーを加えますが、通常のガトーショコラでもOK。干し柿のやさしい甘味にホッと癒されますよ。贈り物にしても喜ばれるでしょう。
これからは干し柿の時代！
干し柿は、サラダや和えもの、天ぷらなどさまざまなアレンジができますよ。たくさん手に入ったときは、ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね。自然の甘みたっぷりの干し柿を堪能しましょう。
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