もう我慢しない！「プロテインパンケーキ」の基本レシピ＆アレンジ３選

1. 卵を黄身と白身に分け、白身をピンとツノがたつくらいまで泡立て、メレンゲを作ります。

2. 別のボウルにプロテインと卵黄、低脂肪乳を加えて、泡立て器でダマがなくなるまぜ混ぜ合わせます。

3. 2のボウルに1のメレンゲを半量入れ、ヘラでさっくりと混ぜてから、残りの半量を加えてさらに混ぜます。泡を潰さないよう、生地を下から持ち上げるようなイメージで混ぜてくださいね。

4. よく熱したフライパンに3を半量入れ、中火で1〜2分ほど色がつくまで焼きます。裏返したら弱火にし、ふたをしてさらに1〜2分焼きましょう。

5. パンケーキの中心に竹串を刺し、生地がついてこなかったら完成です。ついてきたら、ふたをしてさらに1分ほど蒸し焼きにしてください。

ホットケーキミックスやベーキングパウダーを使用しない分、どうしてもパサパサしがちなプロテインパンケーキ。ふっくらふわふわに仕上げるためには、しっかりとメレンゲをたてることがポイントです。

メレンゲを作る以外は材料を混ぜて焼くだけなので、この工程は面倒がらずにおこないましょう！時間をかけたひと手間が、おいしいプロテインパンケーキにつながりますよ◎

こちらは、メレンゲと合わせてベーキングパウダーを使い、ふんわりと仕上げたひと品です。メレンゲ作りに自信のない方は、ぜひこちらのレシピを試してみてください。小麦粉なしでプロテインのみを使用するのは同じなので、カロリーも心配いりません！

こちらは、プロテインだけでなく大豆粉も一緒に使ったひと品。ふわっというよりは、しっとりとした食感が特徴的な仕上がりになります。材料のきび砂糖は、お好みで増減してくださいね。