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和風グラタン、決め手は豆乳と味噌
だんだんと涼しくなってきて、温かい料理が恋しくなってきましたね。
でも、煮込み料理や時間をかけた料理を作る時間がない……そんな時は、手軽にできる和風グラタンはいかがですか？
グラタンというと、ホワイトソースをじっくり作ったり、オーブンで時間をかけて火を通したりする必要がありますが、和風グラタンなら時短で簡単にできちゃいます。
ホワイトソースは不使用。豆乳と味噌を入れるだけで簡単にコクが生まれますよ！といっても、お酒との相性が良いように、くどすぎないヘルシーな味わいに。
熱々の和風ソースが絡んだたけのこは絶品ですよ！それでは作り方をご紹介します。
『たけのこの和風グラタン』の作り方
材料（3〜4人分）
たけのこ水煮 1パック
玉ねぎ 1/4玉
A 豆乳 100cc
A 味噌 大さじ1
A みりん 小さじ1
ミックスチーズ 大さじ4〜5
刻みネギ 適量
パン粉 小さじ1程度
作り方
①たけのこは水気を切り、1cmの厚さに切る。
②鉄鍋、スキレットなどに少量の油（分量外）を熱し、串切りにした玉ねぎを中火で炒める。
加熱後に、鉄鍋ごとグリル加熱するのでオーブン対応の鍋を使用してください。
対応する鍋がない場合は、通常のフライパンで炒め、表面を焼く行程でグラタン皿に移しましょう。
③玉ねぎ全体に油が馴染んだら、たけのこを加え軽く炒める。
たけのこに軽く焦げ目をつけると香ばしく仕上がります。
④Aの調味料をあらかじめ混ぜ、鍋に加えてひと煮立ちする。
⑤チーズと刻みネギ、パン粉を全体に散らす。
⑥グリル、オーブン等で表面がこんがりするまで焼く。
ご家庭の調理器具によって加熱時間は異なります。
魚焼きグリル（片面加熱）の場合、中火で5分が目安です。
チーズとろけるアツアツを召し上がれ！
味噌が馴染んだチーズは、香ばしさがアップしていて食欲をそそります。
豆乳だけではさっぱりしすぎてしまいますが、味噌を加えてコクをプラスしています。
和風ソースがよくからんだ、たけのこは最高！アツアツを食べて、冷たいビールを飲むとたまりません。
さっぱりしていながらもしっかりした味わいの一品なので、ビールもホワイトビールや琥珀ビールなど、味に深みがあるものがオススメ。日本酒や白ワインとの相性も◎です。
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