ないときは何で代用できる?

コンデンスミルク(加糖練乳)

かき氷やいちごにかけるソースとして使用されるのが、一般的なコンデンスミルク。エバミルクとの違いは、砂糖の有無だけなので、もっとも代用品に向いているといえるでしょう。ただし、コンデンスミルクは甘いので、おかずへの活用はおすすめできません。スイーツなどに使用しましょう。

生クリーム

エバミルクよりコクも出るため、料理によっては生クリームのほうがおいしくなる場合もあります。しかし、上でも紹介したとおり、生クリームはエバミルクに比べてカロリーが高く、入れ過ぎると味がくどくなってしまうので、量の加減に気をつけながら使いましょう。

スキムミルク(脱脂粉乳)

生クリームとは対照的に、エバミルクより低脂肪なのがスキムミルクです。代用は可能ですが、よりあっさりした仕上がりになるでしょう。コクが必要であれば、そのほかの調味料で調整するのがいいですね。

通販でもエバミルクは買える!

雪印 エバミルク

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雪印 エバミルク

¥368

内容量:411g

※2019年3月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
質の高い乳製品を取り扱っている「雪印」。こちらのエバミルクは、濃厚なコクとなめらかな舌触りが特徴です。使用されているのは、北海道の生乳ですよ。

雪印 北海道濃縮ミルク

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雪印 北海道濃縮ミルク

¥1,200〜

内容量:170g×3缶

※2019年3月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
こちらは、先ほどご紹介したエバミルクの約半分の量が入っています。使い切りタイプで、シチューやお菓子作りにぴったりですよ。
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