Name: トマトジュースの効果的な飲み方は？おすすめレシピも紹介
Cuisine: 日本

ライター : 渡辺りほ

管理栄養士

学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養…もっとみる

トマトジュースの栄養と効果効能

リコピン

原料のトマトの熟成具合やメーカによって異なりますが、一般的なトマトジュースには200mlあたり約15.9〜27.8mgのリコピンが含まれています。

リコピンは、熱に強く、非常にすぐれた「抗酸化作用」を持つ成分です。その作用はβ-カロテンの約2倍以上、ビタミンEの100倍以上ともいわれています。また、継続摂取することで善玉コレステロールを増やす作用があり、善玉コレステロールが増えることで血中の悪玉コレステロールを減らす働きが期待できます。（※1,2,3,4,5）

カリウム

カリウムはトマトジュース200mlあたり、520mg含まれています。

カリウムはナトリウムとともに、細胞の浸透圧を維持・調整する働きがあります。塩分（ナトリウム）の排出を促してくれるので、むくみ対策に役立ちます。（※6,7,8）

ビタミンC

ビタミンCはトマトジュース200mlあたり、12mg含まれています。

ビタミンCは、リコピンと同様に活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があります。また、コラーゲンを体内で作る際に、欠かせない栄養素です。さらにビタミンCは、メラニンの生成を抑える働きがあり、日焼け対策に役立ちます。（※6,9）

食物繊維

食物繊維はトマトジュース200mlあたり、1.4g含まれています。

食物繊維には、血糖上昇を緩やかにしたり、血中コレステロールを下げる働きのある水溶性と、腸壁を刺激して排便を促す不溶性のものがあります。ダイエット中の方には、どちらも嬉しい作用になるので、積極的に摂り入れたい栄養素のひとつです。（※6,10）