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代用方法
1. 圧力鍋に水を張る
2. 食材を入れたザルを圧力鍋の中に入れる
3. 蓋をしてピンをセットし圧力がかかるまで強火にかける
4. 圧力がかかったら弱火にして、必要なだけ圧力をかける
5. 火を止めて圧力が抜けるのを待つ
2. 食材を入れたザルを圧力鍋の中に入れる
3. 蓋をしてピンをセットし圧力がかかるまで強火にかける
4. 圧力がかかったら弱火にして、必要なだけ圧力をかける
5. 火を止めて圧力が抜けるのを待つ
7. 土鍋
Photo by 渡邊康昭/UP inc.
土鍋は口も広く深さもあるので蒸し器にぴったりです。蓄熱もしてくれるので、ある程度加熱したら余熱でゆっくりと蒸し上げることができますよ。耐熱皿で土台を作り、蓋をして蒸し上げましょう。
おすすめの料理：蒸し鶏、蒸し魚、おこわ、冷凍食品の蒸し上げ
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用意するもの
- 土鍋
- 土台用の耐熱皿
- 食材をのせるための皿
- 布巾
代用方法
1. 土鍋の底に耐熱皿を裏返して置き土台にする
2. 土鍋に3cmほどの水を入れて沸騰させる
3. 蒸気が上がったら土台に食材をのせた皿をのせる
4. 土鍋の蓋を閉め食材に火が通るまで蒸す
2. 土鍋に3cmほどの水を入れて沸騰させる
3. 蒸気が上がったら土台に食材をのせた皿をのせる
4. 土鍋の蓋を閉め食材に火が通るまで蒸す
8. 電子レンジ
Photo by Uli
耐熱性のジップバッグやシリコンケースに、カットした野菜、少量のお水を入れてチンすれば簡単に蒸し野菜が作れます。オーブンレンジであれば、天板に水を張ってアルミで蓋をしたココットを並べ蒸し焼きにすることもできます。天板に入れる水は多めがおすすめ。
また、陶器のココットは滑りやすいので、出し入れのときひっくり返らないように注意してくださいね。
また、陶器のココットは滑りやすいので、出し入れのときひっくり返らないように注意してくださいね。
9. 炊飯器
Photo by pomipomi
金属製のザルや網、ケーキクーラーを組み合わせることで、炊飯器を蒸し器の代用にすることができます。火の様子を見る必要がなく、一定の温度で加熱してくれ、蒸気が逃げにくいのがメリット。
ただし、香りが強い食材は炊飯器ににおいが残ってしまう可能性があるので注意しましょう。
おすすめの料理：蒸し野菜、蒸し鶏、肉まんなどの点心
ただし、香りが強い食材は炊飯器ににおいが残ってしまう可能性があるので注意しましょう。
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用意するもの
- 炊飯器
- 金属製のザル、網、ケーキクーラー（炊飯釜に入るサイズのもの）
代用方法
1. 金属製のザル、網、ケーキクーラーなどを炊飯器の中に置く
2. 食材を1の上に置く
3. 食材に被らない程度の水を入れる
4. 炊飯器のスイッチを入れて蒸す
2. 食材を1の上に置く
3. 食材に被らない程度の水を入れる
4. 炊飯器のスイッチを入れて蒸す
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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