ココア生地に映えるカラフルなチョコレートがかわいい

【材料】　クッキー約４８枚分小麦粉　2と1/4カップ塩　小さじ1/2 重曹　小さじ1 有塩バター　1カップグラニュー糖　1/2カップブラウンシュガー　1カップ Lサイズの卵　2個バニラエッセンス　数滴無糖ココア　1/2カップ M&Mのチョコレート　2カップ

【作り方】

①　オーブンを175℃に余熱しておき、天板にクッキングシートを敷いておきます。 ②　大きめのボウルに、小麦粉・塩・無糖ココア・重曹を入れてさっと混ぜ合わせましょう。 ③　「②」とは別のボウルに、有塩バター・グラニュー糖・ブラウンシュガー・バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。約3～4分混ぜてふわふわの状態になったら、溶き卵を加えて更に混ぜます。 ④　「③」に「②」を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜていきましょう。 ⑤　「④」の生地に、M&Mチョコレートを加えて混ぜます。 ⑥　「⑤」の生地をラップなどに包み、冷蔵庫で30分～1時間程度冷やしておきましょう。 ⑦　「⑥」の生地を冷蔵庫から取り出し、クルミ程度の大きさをとって天板に並べていき、上から押して平らにします。 ⑧　余熱しておいたオーブンで「⑦」を8分程度焼きます。できたばかりの時は、まだ真ん中あたりは柔らかい状態ですが、冷ますとちょうど良いかたさになりますよ！ ⑨　ケーキクーラーなどの上でしっかり冷ましていただきましょう。

基本レシピにプラスαのアレンジを

上記はココア生地を使ったクッキーですが、こちらをアレンジして更にチョコチップを加えた「M&Mチョコレートチップクッキー」もご紹介します。

【材料】　クッキー約72枚分小麦粉　4と1/2カップ重曹　小さじ2 塩　小さじ1 有塩バター　2カップブラウンシュガー　1と1/2カップインスタントプディング（バニラ）　200ml Lサイズの卵　4個バニラエッセンス　数滴チョコレートチップ　2カップ M&Mのチョコレート　2カップ

【作り方】

①　大きめのボウルに小麦粉・重曹・塩を入れてさっと混ぜ合わせます。 ②　別のボウルに、室温に戻した有塩バターとブラウンシュガーを入れてハンドミキサーでふんわりするまで混ぜ、インスタントプディングを加えて更にしっかりと混ぜます。 ③　「②」に卵とバニラエッセンスを加えて混ぜましょう。 ④　「③」に「①」の生地を少しずつ加えながら、完全に混ざるまで混ぜていきます。 ⑤　「④」にチョコレートチップとM&Mのチョコレートを加えて、木べらなどを使って混ぜましょう。 ⑥　ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で約30分～1時間程度冷やします。 ⑦　オーブンを175℃に余熱し、天板にクッキングシートを敷きます。 ⑧　冷やしておいた生地を、1つ直径2.5cm程度の大きさにして天板に並べていきます。 ⑨　「⑧」をオーブンで8分程度焼き、クッキーの端部分がきつね色になったら出来上がりです。 ⑩　焼きあがったクッキーはすぐに取り出さず、オーブンの中に10分程度置いてから取り出し、ケーキクーラーなどの上で冷ましましょう。