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グルテンフリー・バナナマフィン
オーブンは180度に予熱し、バナナをすりつぶしてバター・バニラエクストラクト・砂糖と混ぜます。ソルガム粉をベーキングパウダーと塩とともにそこに混ぜ、生地をなじませます。マフィン型それぞれに4分の3程度生地を流しいれ、きつね色になるまで12〜18分オーブンで焼きます。
こちらはソルガムきびを粉にして使うレシピ。グルテンフリーでマフィンが食べられるのは嬉しいですね！
日本国内でも通販できます
食物繊維が白米の4倍で、苦みがなく食べやすい「ソルガムきび」は日本でも通販できます。アマゾンで取り扱いがあるのでチェックしてみてください。
ホワイトソルガム粉もケンコーコムにて購入可能です。実際に使ってみた人から「小麦粉と遜色のない食感！」「米粉より使いやすい」といった口コミも。お菓子作りにもじゅうぶん活用できそうですね。
ソルガムきびを使うレシピ本も発売されます。これから注目度上昇が間違いなしのソルガムきびをぜひ試してみて！
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