目次
冬はやっぱりあったかおでん♪
◼︎材料
（豚ボリート）
・豚バラ 250g
・玉葱 1個
・人参 1/2個
・セロリ 2本
・黒胡椒ホール 1掴み
・ローリエ 1枚
・水 2リットル
・塩 20g
（サルサヴェルデ）
・イタリアンパセリ 25g
・ケッパー酢漬け 30g
・アンチョビペースト10g
・オリーブオイル 60g
◼︎手順
（豚ボリート）
1.塩と水を鍋に入れ、すべての材料を入れて沸かす
最初に出てくる濁ったアクはしっかりとる
2.１時間~１時間半煮て、完成
（サルサヴェルデ）
全ての材料をミキサーにいれ、ペースト状にして完成
◼︎撮影・レシピ協力
Biodinamico
ビオディナミコ
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