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6.パウダーシュガーダフィン
米粉、コーンスターチ、餅粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩、ナツメグ、バニラエッセンスをボールに入れ混ぜます。牛乳、植物油、卵、粉砂糖を合わせ、粉類に入れ混ぜます。油を塗ったマフィン型の半分の高さまで生地を入れ、175℃のオーブンで20〜25分焼きます。焼き上がったダフィンに粉砂糖をまぶしてから、金網の上で冷まします。
7.シナモンアップルダフィン
オーブンを190℃に温めます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ブラウンシュガーをボールに入れ混ぜます。バターを入れ混ぜます。卵、牛乳、擦りおろしたりんごを合わせて混ぜ、粉類と合わせます。油を塗ったマフィン型に入れ15分焼きます。溶かしバターをダフィンに塗り、シナモンシュガーをまぶします。
8.グレーズドダフィン
オーブンを200℃に温めます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグを合わせて混ぜます。別のボールに牛乳とバターミルクを合わせて混ぜておきます。ハンドミキサーでバターと砂糖を混ぜます。卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜます。バニラエッセンスを入れます。粉類と牛乳のミックスを交互にバターのボールに3回に分けて入れ混ぜます。敷き紙を敷いたマフィン型に生地を入れ、15〜20分焼きます。
粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを器に入れ混ぜグレーズを作り焼けたダフィンにつけます。
9.ラズベリーダフィン
こちらは作り方動画をご覧下さい。（英語サイト）
基本的には5のジャム入りダフィンにラズベリージャムを使って作る事が出来ます。
10.チョコレートキャラメルピーナッツダフィン
オーブンを190℃に温め、マフィン型に油を塗っておきます。バターを鍋に入れ溶かし、やや茶色になるまで中火にかけ、牛乳、ブラウンシュガー、卵、卵黄、バニラエッセンスと合わせて混ぜます。別のボールに小麦粉、塩、粉砂糖を入れ混ぜておきます。卵の生地を粉類に入れ、さっくり混ぜます。型に半分程の量の生地を入れます。ヌテラとキャラメルソースを入れ、生地で覆います。オーブンで10〜12分焼きます。バターを鍋で溶かし茶色にし、ダフィンにつけ、砂糖をまぶします。刻んだピーナッツをふりかけます。
終わりに
ダフィン、いかがですか？作り方は簡単そうですね。仕上げに溶かしバターと砂糖をまぶしてドーナッツ風味を出すのがダフィン共通のレシピのようですね。濃いコーヒーに合いそうなダフィン、是非、作ってみてください。
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