1.バニラビーンファッジ

鍋にコンデンスミルク、バニラビーン、ホワイトチョコレートを入れ弱火にかけ、チョコレートを溶かし滑らかにします。弱火がポイントです。全部溶けたらアルミホイルかパーチメント紙を敷いた四角の型に入れます。完全に冷めるまで3〜４時間そのまま置きます。冷めたら切り分け、お好みで溶かしたキャンディーのトッピングをふりかけます。

2.ホワイトチョコレートオレオ

電子レンジ対応のボールにホワイトチョコレートを入れ、30秒加熱します。チョコレートが完全に溶け滑らかになるまで、30秒ごとにかき混ぜます。オレオクッキーを溶かしたホワイトチョコレートに浸け、余分なチョコレートを落とし、ワックスペーパーかパーチメント紙の上に置きます。砕いた赤と白のキャンディーケーンかキャンディーをチョコレートが乾く前にふりかけます。

3.シャンペンカップケーキ（アルコール入り）

小麦粉、砂糖、重曹、ベーキングパウダーをボールに入れ混ぜます。常温で柔らかくなったバター、卵白、バニラエッセンス、サワークリーム、シャンペンを加え、ハンドミキサーの普通のスピードで滑らかになるまで混ぜます。混ぜすぎない様に注意します。カップケーキ型に敷き紙を入れ、半分よりやや上まで生地を入れます。 175℃の温めたオーブンで18〜20分焼きます。 1〜2分型に入れたまま冷まし、ラックに移して完全に冷まします。柔らかくしたバターとショートニングを合わせ滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を加え混ぜます。シャンペンを入れ混ぜ、再度粉砂糖を入れ混ぜアイシングにし、カップケーキの上に飾ります。

4.エッグノッグトリュフ

【エッグノッグの作り方】 1.牛乳、クローブ、バニラエッセンス、シナモンを鍋に入れ極弱火で5分煮て、ゆっくりと沸騰させます。 2.ボールに卵黄、砂糖を入れ混ぜ泡立たせます。牛乳のミックスをゆっくり入れます。鍋に移し、中火にかけかき混ぜながら3分煮ます。沸騰させない様に気をつけます。クローブを取り出し、1時間冷まします。 3.生クリーム、バニラエッセンス、ナツメグを入れ、大人向きにはラムを好みで入れ冷蔵庫で一晩冷やします。【トリュフの作り方】鍋に砂糖、エッグノッグ、バターを入れ沸騰させます。 2分沸騰させたら火から下ろし（お好みで）ラムを少々入れ、ナツメグを入れます。マシュマロクリームとホワイトチョコレートチップを加え、ブレンダーで完全に溶け混ざり合うまで回します。（1〜2分）パーチメント紙を敷いた天板に入れ冷蔵庫で1〜2時間冷やします。冷蔵庫から出し、切り分け手で丸めフリーザーに1時間入れます。製菓用バニラキャンディーメルトを溶かし、爪楊枝でトリュフを浸けます。すぐにナツメグをふりかけ、冷蔵庫で30分冷やします。

5.チェリーのホワイトチョコレートコーティング

天板にパーチメント紙を敷いておきます。ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かします。チェリーをホワイトチョコレートに数回浸け、天板に並べます。チョコレートが乾く前にアラザンをつけます。チェリーを冷蔵庫に入れ、チョコレートを固めます。

6.ホワイトチョコレートミニチーズケーキタルト

ホワイトチョコレートを20秒に一度かき混ぜながら電子レンジで溶かします。柔らかくしたクリームチーズとペパーミントエクストラクトを入れ混ぜ滑らかにします。ミニタルト型にタルト生地を入れ焼き、スプーンでホワイトチョコレートの生地を入れ冷蔵庫で冷やします。生クリームに粉砂糖とバニラエッセンス、ペパーミントエクストラクトを入れ泡立て、絞り袋に入れタルトにトッピングします。赤白のキャンディーケーンを砕いたものをふりかけます。冷蔵庫で冷やしてから食べます。

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7.ホワイトチョコレートパンプキンカップ