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7.ホワイトチョコレートパンプキンカップ
柔らかくしたクリームチーズ、粉砂糖、かぼちゃのピューレ、シナモンをボールに入れ混ぜます。粉々にしたグラハムクラッカーを入れ混ぜ冷蔵庫に30分入れます。
小さじ1程の生地を丸め、パーチメント紙の上に置きます。
ホワイトチョコレートを溶かし、敷き紙を敷いたミニマフィン型の底に大さじ1杯分だけ入れます。フリーザーに数分入れ、チョコレートを固めます。
丸めたボールをマフィン型に入れ、指で少し平にします。
溶かしたチョコレートを入れ、ボールが見えない様にします。
マフィン型を少し叩き、チョコレートを平にします。
フリーザーに5分入れた後、冷蔵庫で冷やします。
8.クラシックホワイトキャンディー
砂糖、コーンシロップ、水、塩を鍋に入れ弱火にかけ砂糖を溶かし、15分程煮てから火から下ろします。
卵白をハンドミキサーの高速で固く泡立てます。熱いシロップの半量を、卵白に少しずつ入れ高速で5分混ぜます。
残りのシロップを中火にかけ、かき混ぜながら4〜5分温め、ゆっくりと卵白にバニラエッセンスと一緒に入れます。絶えず高速で6〜8分間かき混ぜ、刻んだペカンナッツを入れ混ぜます。スプーンで生地を油を塗ったワックスペーパーの上に落とします。
9.ソルティーホワイトアーモンドバーク
皮付きの生のアーモンドを天板に並べ、175℃のオーブンで20分ローストします。
時々、天板をゆすり、焦げない様に注意します。
別の天板にパーチメント紙を敷きます。
ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かします。
溶けたチョコレートにアーモンドを入れ混ぜ、手早くパーチメント紙の上に広げます。
海塩をふり、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やします。
10.クランベリークリスマスケーキ
スポンジケーキの生地を作り、注意しながら粗く刻んだ生のクランベリーとペカンナッツを入れます。丸いケーキ型に入れてオーブンで焼きます。
柔らかくしたクリームチーズとバター、バニラエッセンス、塩を滑らかになるまで混ぜ、オレンジの皮の擦り下ろしを混ぜます。
ゆっくりと粉砂糖を入れます。刻んだペカンナッツを入れ混ぜます。
スポンジケーキを３つに水平に切り、フロスティングを塗り重ねます。
ケーキ全体にフロスティングを塗り、クランベリーを飾ります。
終わりに
クリスマスには、やっぱり甘いものが恋しいですね。ケーキを本格的に焼かなくても、オーブン不要のスイーツのレシピもいくつかご紹介しましたので、お気に入りのスイーツを是非作ってみてください。白いスイーツはクリスマスにぴったり、ラップしてギフトにしても喜ばれますよ！
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