目次
野菜と牛肉の旨味が体に染み渡る
材料（５〜６人分）
・植物油・・・大さじ３
・玉ねぎ（粗みじん）・・・290g
・牛肉（シチュー用）・・・450g
・酢・・・大さじ２
・トマトペースト・・・大さじ１
・パプリカパウダー・・・小さじ４
・キャラウェイシード・・・大さじ１
・マジョラム・・・小さじ1/2
・ニンニク・・・１かけ
・水・・・1.5-2.0ℓ
・じゃがいも（1.5cm角切り）・・・450g
・パセリ・・・大さじ２
作り方
1.植物油を入れ、中火で玉ねぎが黄金色になるまで１２分ほど炒め、パプリカパウダーを加えて弱火にして混ぜながら１〜２分ほど炒める。
2.牛肉を入れて、表面がほんのり茶色になるまで軽く焼き目をつける。塩、黒コショウ、酢、トマトペーストを入れて、軽くなじませつつ弱火のまま３〜４分ほど煮る。
3.キャラウェイシード、マジョラム、ニンニク、水を加える。
4.沸騰させて、その後中火で蓋をして４５分ほど牛肉に火が通るまで煮る。
5.じゃがいもを加えて、さらに１５分ほど煮込む。最後に塩、黒コショウで味を整えて、できあがり。
一晩おくと味がなじみ美味しさも増すので、多めに作っておきましょう。
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