あま～いキャラメルのかかったアップルパイ

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10月のWEEKEND TABLE ３つ目のレシピは “APPLE PIE BAKED APPLES”ごろっとリンゴをそのままアップルパイにしてしまいます。こんがり焼けたパイシートに、甘〜いキャラメルソース・・・「絵本みたいなレシピ」のテーマにぴったりのデザートメニューです！

そのままリンゴのアップルパイの材料

・リンゴ　…　4個（カットリンゴ用）・リンゴ　…　4個（器よう）・コンスターチ …　小さじ1（15mlの水に溶かしたもの）・シナモン　…　小さじ1 ・砂糖　…　50g ・三温糖 …　50g ・バニラエッセンス　…　小さじ1 ・卵　…　1個・牛乳　…　小さじ１・パイシート　…　適量

つくり方

⑴リンゴ１個を剥いて、小さくカットします。

⑵鍋の中にカットリンゴ、15mlの水に溶かしたコンスターチ(小さじ１)、砂糖(50g)、三温糖(50g)、シナモン(小さじ１)を入れておきましょう。

⑶器ようのリンゴの上の部分をスライスし、スプーンで中をくりぬきましょう。

⑷リンゴの器が完成したら、⑵の鍋を火にかけ、常にまぜながら中火で5分加熱します。

⑸弱火でもう５分加熱したら火を消し、バニラエッセンス(小さじ1)を加えましょう。

⑹中をくりぬいた⑶のリンゴに鍋の中身をつめます。

⑺ピザカッターなどで細長い帯状にしたパイシートを、リンゴに格子状になるようにかぶせます。 ⑻小さなボールで卵（1個）と牛乳（小さじ1）をよく混ぜ、パイシートの上に塗ります。

⑼190度のオーブンで～25分焼いたら、仕上げにキャラメルソースをかけて完成！

今回は、簡単な自家製キャラメルソースのつくりかたもご紹介します♪

SALTED CARAMEL SAUCE

《材料》

・砂糖　…　200g ・バター　…　90g ・生クリーム　…　120ml ・塩　…　小さじ1

《つくり方》

⑴200g砂糖を鍋に入れ、スプーンなどで常に混ぜながら中火で加熱します。時間とともに砂糖が溶けて、キツネ色の液体になっていくまで待ちましょう。 ⑵砂糖が完全に溶けたら、のキューブ型にしたバター(90g)を鍋にいれ、混ぜながらバターが完全に混ざるまで加熱します。 ⑶生クリーム(120ml)を、まぜながらゆっくり鍋に入れる。飛んだりするかもしれないので気を付ける。 ⑷1分間沸騰させてから火を消し、塩(小さじ1)を入れて混ぜれば完成です。